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标题: 《肉松花盘面包》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 北京愤怒羔羊猩 时间: 2021-12-1 05:00
标题: 《肉松花盘面包》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：中筋粉:250克,鸡蛋:50克,酵母:2.5克,水:100克,黄油:25克,细砂糖:30克,盐:2克,葵花籽:适量（装饰）,沙拉酱:适量,肉松:适量

做法：所有材料除黄油外全部入面包桶，启动和面程序
揉至面团光滑状时，放入黄油，继续和面
揉至可拉出大薄片状即可
发酵至两倍大
排气，分成两个重量相等的面团
把其中一个面团保鲜膜包好入冰箱冷藏，延缓发酵；另一个再分成两等份，滚圆，松弛10分钟
取其中一个面团，擀成直径约20厘米的圆片
裁剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
在面皮上抹适量的沙拉酱
自制肉松适量，撒均匀
另一个小面团擀成同样大小的面片，盖在上面，边缘捏紧
用刮板按压出切痕，平均分成24份
中间扣一合适的杯子，防止面饼中心被割断；用刀尖割断面饼
拿起一根，往左旋转三圈，其它也如此旋转
将所有分割好的面条朝同一个方向扭转；用油纸兜住面饼，放入烤盘中
发酵至1.5倍时，刷蛋液，中心撒上葵花籽；烤箱开始预热180度
入烤箱，180度，上下火，中层，18分钟左右
出炉，晾凉，手撕食用更过瘾

小贴士：1. 此配方可以做出两个花盘面包；
2. 时间和温度请视自家烤箱来调整；
3. 中筋面粉即家中常用的面粉，如果用高筋粉，口感更好。

“同样的面团，换一种做法，让人食欲大开；别致的花盘造型，食用起来更有情趣。”

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