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标题: 《升级版千层肉饼》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 做农告根乎 时间: 2021-12-6 18:30
标题: 《升级版千层肉饼》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：面团:150g,猪肉:200克,萝卜:100克,芹菜:80克,香菇:3朵,葱:少许,蒜:少许,姜:少许,花生油:20毫升,料酒:10毫升,生抽:10毫升,老抽:8毫升,甜面酱:10克,盐:1克,鸡精:2克

做法：之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。
猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。
萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。
放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。
将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。<br>将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。<br>在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。
先把右边往中间叠起。
左边也往中间叠起。
上下都往中间叠起。
左右两边合到一起。
平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。
因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。
将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。
煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。
稍晾片刻，切开就可以享用咯。
做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~

小贴士：温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！

“喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手，我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼，每一样我都爱呢！好吃的千层肉饼更是不能放过哦！用惯之前的做法后，就想改良一下，如何让它更多层~呵呵，就琢磨出了这个——升级版千层肉饼
也复杂不到哪去，呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦！”

作者: 倔强放肆的青春 时间: 2022-6-1 21:58
与有肝胆人共事，从无字句处读书。

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