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标题: 《家常红烧茄子》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 123457683 时间: 2021-12-17 13:10
标题: 《家常红烧茄子》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：茄子:2条,青椒:1个,西红柿:1个,蒜:适量,盐:适量,白糖:适量,花生油:适量

做法：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
青椒和西红柿清洗干净后切块。
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
出锅前撒上切好的蒜末即可。

小贴士：1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。

作者: 家有宅男卫 时间: 2022-5-16 19:23
应对人生的烦恼与挫折，最重要的是摆正自我的心态，进取应对一切。再苦再累，也要坚持微笑。笑一笑，你的人生会更完美！

作者: 铁血_斩蛇 时间: 2022-5-16 19:31
任何的限制，都是从自己的内心开始的。

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