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标题: 《司康饼》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 123457466 时间: 2021-12-21 03:50
标题: 《司康饼》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：低筋面粉:294克,泡打粉:7克,糖粉:25克,盐:2克,奶油:75克,蛋:4克（1只不要太大）,牛奶:25克,动物性鲜奶油:18克,黑加仑:13克

做法：奶油切成小块，和面粉捏匀成蛋黄色粉状，再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。
蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团（可以面粉中间挖一个粉墙，把湿性材料放在里面，让面粉吸收了水分再开始揉，手不太会容易弄的黏黏答答的）
黑加仑均匀混入面团中，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
把松弛好的面团杆成2公分厚度，用模型印出不同的的面团平均放入烤盘，表面刷上蛋汁，再松弛15分钟。
190度中层烘烤15分钟。
口感：松软，奶味配上黑加仑的果味，吃完嘴里有股淡淡的甜味。

小贴士：面团混合好，形成光滑面就可以了。不要长时间揉面，会让面起筋，影响口感。黑加仑容易烤焦一定要裹在面团的里面，要不会有点点的苦味。

“司康饼(scone)

是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。”

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