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标题: 《烫面葱油饼》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 粘瓜莱 时间: 2021-12-26 23:20
标题: 《烫面葱油饼》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：面粉:150克,香葱:2棵,白芝麻:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,食用油:适量

做法：把面粉装在较大的碗里，加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量份量外的干粉。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒一下面。
把香葱洗净切成较细的葱花，准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀，加入少许猪油拌匀成油酥。（没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油）
台面上撒上少许干粉防粘，取一半面团，擀成薄片。
刷上一层油酥，撒上白芝麻和葱花。
用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。（这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法）
一片重叠一片的包起来。
叠好后收口朝下，同时台面上撒少许干粉防粘。
再次擀成薄片。
平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热，下入擀好的薄饼。
煎至底部金黄后，翻面继续煎。（这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好）
煎好后可整块出锅切片，也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的，越随意越香。

小贴士：1：葱花切得小一点，更方便制作。
2：饼里加些芝麻会更香。
3：如果想要更酥脆，煎制时油稍微多加点。

“葱油饼，多么家常的美味，却让我百吃不厌。早餐时烙上两锅，再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。制做时可以用普通的面团，也可以用烫面的，看自己喜欢哪一种口感。”

作者: 遨瀚 时间: 2022-4-24 06:44
一个人几乎能够在任何他怀有无限热忱的事情上成功。

作者: 喝多的板砖剂 时间: 2022-5-17 18:15
只要你确信自我正确就去做。做了有人说不好，不做还是有人说不好，不要逃避批判。

作者: 翟惠萍娜娜妈咪 时间: 2022-5-21 12:03
想而奋进的过程，其意义远大于未知的结果。

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