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标题: 《蛋黄小西饼》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 因醉鞭名马幌 时间: 2021-12-30 03:10
标题: 《蛋黄小西饼》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：全蛋:1个,蛋黄:2个,细砂糖:75克,低筋粉:85克,小苏打:1/8小勺,香草粉:1/4小勺,盐:1/8小勺

做法：准备用料
将全蛋，蛋黄，白糖，盐倒入大碗
用电动打蛋器打发
打至蛋泡浓稠，可以划线
加入香草粉，搅打均匀
面粉，小苏打混合，筛入蛋糊
用手动打蛋器翻拌
成为均匀的面糊
装入裱花袋，圆口花嘴
在烤盘中挤出约1.5CM的小圆，
放入180度的烤箱，中层，烤约10分钟，表面金黄，出炉。稍凉后，铲起，密封保存

小贴士：孟老师原方的温度是190度，烤20分钟。不过这温度这时间太坑爹了，我的第一盘烤到10分钟的时候，就成红棕色了，烤满20分钟，一准成焦炭。
挤面糊的时候要注意留出间距，以免粘连。没有花嘴也可以直接在裱花袋的尖角剪个小口

“孟老师的这道蛋黄小西饼和上次做的蛋黄圆饼干在外形上差不多，口感却更酥松。上次用的普通面粉，略有些韧韧的嚼劲。而这个小西饼，增加了蛋黄，并且用了低筋粉，蛋香更浓，口感更酥松。不过，这饼干很甜，连无人能敌的嗜甜者都会说太甜了。”

作者: 塞翁364 时间: 2022-4-24 00:13
生活不是用来妥协的，你退缩得越多，能让你喘息的空间就越有限。日子不是用来将就的，你表现得越卑微，一些幸福的东西就会离你越远。

作者: 天亮再走己 时间: 2022-5-26 12:27
谁脚踏实地地生活，谁就会真心实意地去爱。

作者: 嘟嘟嘟2017 时间: 2022-6-3 03:16
成功源于自律一个人若没有果断的品质，他就永远不能算是一个独立的人。

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