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标题: 《家庭自制盐水鸭》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 米老鼠和蓝精鼠v 时间: 2021-12-31 12:10
标题: 《家庭自制盐水鸭》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：鸭子:一只,盐:适量,花椒:适量,五香粉:适量,葱:适量,姜:适量,大茴:适量,黄酒:适量

做法：鸭子洗净，冲十分钟去血污。
脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。
葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。
大火煮开，小火煮20分钟即可。
鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。
卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。
卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。零件们。
鸭子。肉很嫩，很好吃。
切块一定要用快刀，不锈钢那种肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作，有力气。

小贴士：后话不说了，步骤超级详细该说的都说了。

等我下次做完美了，再来分享经验。

“这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难，只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。
其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。

成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。家里来客人，提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺！”

作者: 一箫凝月黄 时间: 2022-4-26 20:28
有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。

作者: 携手到老啊 时间: 2022-4-28 05:35
小企业有大的胸怀，大企业要讲细节的东西。

作者: 聂锡云官 时间: 2022-5-28 13:20
成功就是凭着勇气和努力，不断地超越自我，做最好的自我。

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