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标题: 《吉祥黄金卷》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 半老徐爷椒 时间: 2022-1-1 11:30
标题: 《吉祥黄金卷》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：猪肉:200g,鸡蛋:3个,海苔片:2片,生姜:一小块,盐:适量,糖:适量,胡椒粉:一小勺,生抽:一大勺,蚝油:一大勺,料酒:一大勺,玉米油:1汤勺

做法：猪肉剁成泥儿，越细越好。
生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。
把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。
把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
把煎好的蛋皮放在工作台上。
铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
均匀的铺上搅好的肉馅儿。
从一端卷起。
放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。

小贴士：1、关于肉馅儿的调配，这个没有定数的，看自己家的口味了，喜欢什么味道就放点儿什么调料，或者直接买人家调配好的肉馅儿料，甚至用烤肉料调，都可以，随自家喜好。
2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。

“其实也就是一鸡蛋卷，不过我又卷进去了2张做寿司用的那种海苔片，不仅层次更分明，味道也更好了。这个分量是做一个卷的量，根据情况自行调整分量哈。煎锅是24cm的。”

作者: 爱无声爱留痕列 时间: 2022-4-25 18:43
留意在你面前飘落的每一滴雨，也许它正孕育着彩虹的美丽。

作者: 123458354 时间: 2022-4-27 21:43
建一个公司的时候要研究有好的价值才卖。如果一开始想到卖，你的路可能就走偏掉。

作者: 扬帆46 时间: 2022-5-27 12:17
要知天下事，须读古人书。

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