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标题: 《汤种兔子面包》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 是鹅好甜 时间: 2022-1-4 01:50
标题: 《汤种兔子面包》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：水（汤种）:150克,高筋粉（汤种）:30克,牛奶:125ml,高筋粉:250克,白砂糖:50克,黄油:40克,酵母:3克,豆沙馅:50克

做法：黑巧克力放进裱花袋用热水融化。
再面包表面画出小兔子眼睛和嘴巴。
牛奶和冷却后的汤种面团倒入面包机桶里
再加入糖，面粉，酵母，启动面包机揉面程序
揉至面团可轻易拉出长丝
加入软化黄油继续揉面团。
揉至面团可轻易拉出薄膜即可。开始第一次发酵40分钟。
发酵好的面团拿出面包机桶。用手排气，揉回原来面团大小。再将面团分份成圆形10个，小兔子耳朵20个。
准备豆沙馅儿。
取一个圆形面团，包入豆沙馅儿
用手的虎口将面团收口，并捏紧。
收口朝下放在铺了油纸的烤盘中。
再做上兔子的耳朵。
依次全部做好面包整形。入烤箱第二次发酵，35度发酵40分钟。
发酵好的面包拿出烤箱，表面涂薄薄一层全蛋液。
烤箱预热后将面包盘放入中层，上下火180度，10分钟
烤好立即出炉，冷却至常温。
黑巧克力放进裱花袋用热水融化。
再面包表面画出小兔子眼睛和嘴巴。
小兔子面包，可爱吧！

小贴士：烤箱发酵时烤箱里可放入一杯热水，以保证内部湿度。

“ 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。
”

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