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标题: 成都人吃动物除了内脏还吃哪些地方？ [打印本页]

作者: 孤单一个人i 时间: 2019-7-10 16:03
标题: 成都人吃动物除了内脏还吃哪些地方？
四川人有个特点，就是一上火锅桌子，无论看着有多么清新的小女生都能立马变身重口味狂魔你信吗？对于动物，四川人除了不吃表面的毛和体内的排泄物之外，其他地方只要能吃，就能做得让你口水飞流三千尺，以至于完全选择性遗忘这是什么部位做成的。兔头说起四川成都的兔头，双流老妈兔头绝对是其中一绝。外地人来成都之前还沉浸在“兔兔那么可爱，怎么能够吃兔兔”的认知中，从成都走的时候已经变成了“兔兔那么可爱，老板再来两个兔儿脑壳”。吃兔头香辣的最爽，不能接受的也有五香可以选择哦~兔腰子兔腰子就是小兔子的肾脏，大小比饱满的芸豆略大，主要是用来烫火锅串串，也可以卤制，沾满干海椒一口下去唇齿留香。鸭舌鸭舌顾名思义就是鸭的舌头，成都好吃的鸭脑壳很多，把鸭舌单独拎出来做成一盘菜可以想见鸭舌的味道了吧？卤制或者干锅都是不错的选择，夏天配上冰啤酒不要太爽。鸭郡把鸭郡把就是连接鸭胗和鸭食道的地方，脆中又带有一点韧劲，用来做辣卤味道极好，红油郡把也很不错，不管是下饭还是做小吃，是可以完爆泡椒凤爪的存在。郡肝郡肝大家就算没吃过肯定也有所耳闻，就是鸭胗或者鸡胗，非常脆，并且肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，串串必备！鸡皮鸡皮很常见，一般人都会吃，但是把鸡皮作为一道专门的菜品就很少见了。鸡皮有烤的也有在火锅串串里面涮烫的，烤的鸡皮油香四溢，焦中带糯，涮烫的鸡皮沾上酱料鲜香爽滑，各有千秋。猪天堂外地人乍一看这名字可能只猜得到是猪身上的却不知道是什么，其实猪天堂就是猪上颚与牙齿连接的那块地方。虽然出自猪嘴这个地方，让人感觉有点怪异，甚至接受无能，但是它的口感却非常爽脆，有点像黄喉，但是比黄喉更紧实有嚼劲一些，只有吃过才能感受得到它的好，绝妙的下酒菜！猪脑花猪脑花接受度不高，即便是四川本地人也有很多不能接受，但是猪脑花是真的巨美味！用来烫或者烤都不错，特别是烤脑花，非常入味，烤好的脑花带着点粉粉糯糯的感觉入口即化。黄喉说到猪肯定要说黄喉，牛和猪的大动脉（也就是血管）的内壁，黄喉算是成都重口味菜品的入门级别，接受度很高。黄喉脆脆的，滑滑的，夹起来有弹性，涮火锅必备。

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