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标题: 成都的冒菜是不是都很辣 [打印本页]

作者: 迷茫的生活 时间: 2019-7-13 10:03
标题: 成都的冒菜是不是都很辣
这个可以按照自己口味来做，成都冒菜讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等调料，将锅里烫好的菜在干碟里蘸着吃，味道又香又辣，甚为可口。冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，它是一种烫煮的形式，冒菜发源于四川成都的民间，如果到了成都去品尝冒菜，冒菜大致分以下为三种:1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置。2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、白水型冒菜:是将菜品放入白开水中进行烫煮，将煮好的菜品放入碗中，再加入香料和高汤拌食。是近年流行吃法，比较清淡，环保健康。其中代表有黄手艺冒菜等。

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