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标题: 白事上祭饭怎么做 [打印本页]

作者: 我本王少 时间: 2022-3-25 22:00
标题: 白事上祭饭怎么做
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　??“献饭”是西固丧葬前夜最为隆重的仪式之一。所谓“献饭”，就是由厨师为亡者制作的各种美味佳肴，过去讲究祭猪头之类，现代社会移风易俗，讲究文明，祭奠时意思到就行，因此，厨师通常要使出挥身的解数，提前动手，制作出各种象征意义的祭品，并将各种菜肴面点等吃食由孝男孝女们按照传统仪式，跪在灵堂周围一一呈送至亡故人的灵桌上。通常这一过程大约需要一到两个钟头。

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????厨师为逝者制作的美味佳肴品种繁多。雕刻的物品大多以水果瓜蔬为原料，如红白萝卜、番茄、冬瓜等，雕像的品种有花卉、野兽、珍禽、飞虫等等，雕刻的饰品常常比真的还生动，个个栩栩如生，非常精美。

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?????瞧，这是用白萝雕刻成的仙鹤。白萝卜在厨师的雕刻下羽翼丰满，展翅飞翔。颈、脚较长，通体白色。

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????瞧，这是用红萝卜雕刻成的凤凰，全身通红，展翅欲飞。

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　　这是用花心萝卜制作而成的蟠桃。

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????这是用番瓜制作的香台，瓜顶横切，挖孔插香，旁边雕刻花纹，美仑美奂。

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　　同样切开番瓜顶，挖出瓜瓤，里面放蜡烛，便成为精致的香炉。

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　　芹菜叶铺底，红青辣制成花。

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　　花心萝卜制作成莲花。

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　　黄瓜、洋葱齐上。

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　　莲蓬逼真。

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????这么丰盛的饭菜，把儿女的一片孝心寄托在无限的怀念之中。

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????瞧，这桌献饭真叫一个丰盛。

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　　　为逝者制作的献饭有:恩重如山的宝塔；明烛高照的祭灯；姹紫嫣红的牡丹；祭奠先父的香砂；还有金鱼戏水；蟠桃敬父亲，白鹤贺凉翅，光彩夺目的花篮。品种齐全，色泽鲜艳，寓意深邃，既体现了孝子贤孙的善行孝道，又彰显了几位名厨高手的烹饪技能。

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　　厨师制作完成后，孝子也将家族中逝者的灵请回到家。接下来进入迎饭环节，按西固丧事上的老讲究，必须迎献饭。乐队声响，所有男孝子列队在长子的带领下，手端酒壶、酒杯、盘子里放着红包、香烟，来到厨房，先一一为厨师们看过酒。橱棚前厨师们早已做好了准备，敬过酒后，孝子跪地膜拜行三礼，厨师打恭还礼，帮忙的相户端盘迎饭到灵前，然后，所有孝子围着灵堂跪地，准备开始献饭。

? 追答献饭开始，孝男依辈分、年龄大小依次跪在灵堂周围。女孝子则退场入灵前守灵，灵前站着村里年长的两个相户分列灵桌两侧，接迎献饭，第一人双手接过献饭后先给献饭行作揖礼，再双手将菜肴举过头顶或与额头齐眉，然后在胸前双手呈“之”字型将饭传第二人，第二人见到献饭，先行作揖礼再接饭传至第三人……，直到所有献饭都经孝子手传到灵堂前。往往在这个环节里，直系的孝子会借此机会灵前哭恓惶，瞧，谁灵前一把鼻涕一把泪，哭得声撕力竭、撕心裂肺，那谁一定会是逝者至亲。整个献饭的过程中，所有的吹鼓手奏着祭乐，吹着《父亲》、《母亲》、《儿行千里》、《父老乡亲》等曲，如泣如诉、撕肠扯肺。那吹唢呐的乐人，时不时发出几声哀嚎一般的悲鸣，把那种悲哀伤痛的气氛时时推向小高潮。

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　　灵前点燃了香烛，将所献饭放置于灵前，在每只碗上分钟放两根线香作为筷子，在心中讲几句说给亲人的话，诸如请逝者享用的话等。在献饭过程中，碗上所放置的香常会自然滚落。村里人讲，这说明被祭奠的亲人的亡灵听到了祭奠者心中的话，享用了祭品。

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　　所有参与献饭的孝子都会被祭乐完全裹缠，内心的悲伤和愧疚也会晕染得满心满肺，一漾一漾往出溢，眼泪时时在眼眶里打转转。在“献饭”过程中，乐队的各种乐器，诸如唢呐、洋鼓和洋号等一齐奏响，将悲情吹得满夜空满街道满村庄都是，也将“献饭”的仪式推向了高潮。

? ??“献饭”是西固丧葬前夜最为隆重的仪式之一。所谓“献饭”，就是由厨师为亡者制作的各种美味佳肴，过去讲究祭猪头之类，现代社会移风易俗，讲究文明，祭奠时意思到就行，因此，厨师通常要使出挥身的解数，提前动手，制作出各种...五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状；粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树；白菜用菜心；鲅鱼一条。祭拜必备供品五果：各种天然水果，如凤梨、香蕉、苹果、甘蔗、柑橘、芒果、龙眼、香瓜、哈密瓜、柚子等。用当季水果...

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