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标题: 怎么吃干羊肚菌 [打印本页]

作者: 烟酒浪子 时间: 2022-3-26 13:10
标题: 怎么吃干羊肚菌
制作方法?1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。制作步骤：1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。小贴士：发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。猪筒骨 ? ?500g? ? 羊肚菌 ? ?20g? ? 蟹味菇 ? ?50g? ? 姜 ? ?2片? ? 葱 ? ?1段? ? 盐 ? ?适量? ??做法1. 1大骨头洗净，用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开，撇去血沫后，改为小火煮制一个半小时，汤汁变白 ? ?2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中，在小火煮20分钟 ? ?主料：羊肚菌、乌鸡辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
制作方法 1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净； 2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可羊肚菌、排骨...做法如下用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法: 1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备...干羊肚菌怎么吃

干羊肚菌的作法食物：猪排和羊肚菌。羊肚菌煲汤作法用45度上下的温小水泡发羊肚菌，随后择洗干净。羊肚菌煲汤作法食物所有焯烫一下放进电压力煲内胆中。盖盖子，接电源，挑选生产熬汤疫苗功能按键。时间到，关闭电源，掀盖。盛出享受。...干羊肚菌要煮多久才可以吃？

煮25分钟可以吃。主料：羊肚菌30g、肋排500g。辅料：滚水600ml。羊肚菌排骨汤的做法 1、食材：肋排和羊肚菌。 2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。 3、食材全部焯烫一下。 4、放入电压力煲内胆中。 5、盖锅盖，通电，选择【煲汤】...干羊肚菌最简单的做法

羊肚菌是属于营养非常丰富的一种菌类食物，而且相对于我们常见的食物来说，羊肚菌鱼汤的营养价值是会更出色的一些的，所以在平时很多人都是会喜欢吃的，那么具体羊肚菌鱼汤这样的食物应该如何进行烹饪呢，下面就让我们看看吧。羊肚菌鱼汤的材料...做法如下用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法: 1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备

作者: 富贵爱玉兰群 时间: 2022-5-25 04:55
一个好的东西往往是说不清楚的，说得清楚的往往不是好东西。

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