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标题: 炸油条的做法怎么做的配料配方 [打印本页]

作者: 天空光明 时间: 2022-3-26 14:50
标题: 炸油条的做法怎么做的配料配方
我们很多人习惯了早晨豆浆加油条的搭配。但是从外面买的油条，总担心添加了明矾或者地沟油。那就干脆和小编一样自己在家动手做起来吧，简单又美味。食材准备面粉（选择中筋或者高筋） 250g（半斤）盐 4g泡打粉 5g小苏打 2g清水 180g鸡蛋 1个食用油做法1.将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。2.再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦~3.倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多~4.和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。将面团放在室温下盖上保鲜膜，饧半小时。5.饧好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。然后将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些滑腻，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。6.将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动，表面金黄即可出锅。
我们很多人习惯了早晨豆浆加油条的搭配。但是从外面买的油条，总担心添加了明矾或者地沟油。那就干脆和小编一样自己在家动手做起来吧，简单又美味。食材准备面粉（选择中筋或者高筋） 250g（半斤）盐 4g 泡打粉 5g 小苏打 2g 清水 180g 鸡蛋 ...面粉，鸡蛋，盐入盆加上酵母粉、小苏打、玉米油，清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。锅内倒适量的油，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜...传统油条的配方及制作方法

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。传统...炸油条的做法和配方学炸油条

用料主料：面粉500克辅料：酵母8克、糖5克、盐3克 1、面粉加酵母盐糖搅拌均匀。 2、挤入适量热水揉成面团。 3、加入少许油继续揉面。 4、盖上保鲜膜醒发。 5、切条用筷子压出形状。 6、炸至两面金黄即可完成。炸油条的做法和配方是什么？

准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。 1、膨松剂。 2、面粉。 3、膨松剂取6克。 4、兑入专面属粉中，搅拌均匀。 5、兑入温水和匀（水大约100克左右）。 6、醒发30分钟。 7、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。 8、用两个叠在一起...家里炸油条的做法和配方

食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。【摘要】炸油条做法【提问】食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。【回答】准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、...炸油条有几种配方

炸油条的一般配方分为两种，一般是明矾和小苏打进行和面就可以了。油条的做法和配方比例怎样和面

每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油。做法如下：一、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。二、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）。三、30克水化开小苏打

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