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标题: 卤水是怎么做的 [打印本页]

作者: 笙歌千年 时间: 2022-3-29 02:40
标题: 卤水是怎么做的
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红卤水配方：水(高汤)：75KG 花椒：100G 食盐：650G 陈皮：150G 味精：20G 桂皮：150G 白酒（二锅头）：150G 茴香：120G 鸡精（厨邦）：25G 八角：130G 葱（带根）：250G 生姜：650KG 香草：120G 乙基麦芽酚：20G 沙仁：115G 白扣：70G 潮州老...卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成...卤水怎么做？

卤水制作方法 1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、...卤水是怎么做出来的？

其实要制作上等卤水也并不是难事，只要你知道每一种香料的作用与用途，你就随意制作卤水。我就以一般卤水为例吧。（一般卤水）香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、...卤水怎么做好吃卤水的配方

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