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标题: 鸡蛋皮怎么烧 [打印本页]

作者: 危險人物 时间: 2022-3-30 01:55
标题: 鸡蛋皮怎么烧
煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点：

1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。

2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。

摊蛋皮的做法步骤

1

鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2

淀粉适量，倒入料酒。

3

搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4

倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5

平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6

将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7

晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8

煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9

切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。

煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点： 1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。 2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外...最简单的方法就是~~鸡蛋在煮之前~大头轻轻磕一下`~再放进冷水里煮~因为大头这边有个气囊~~煮的时候~水就会把鸡蛋壳跟里面那层膜分离开`~~我家小孩天天吃煮鸡蛋~~我就这样搞的`~~绝对有效

鸡蛋怎么煮离皮

煮的时候不放冷水壳就不那么容易碎但是那样壳就和肉连一起了剥的时候不好剥

鸡蛋怎么煮皮硬

用料鸡蛋 3个洋芋粉 2芍肉适量白菜适量佐料适量肉丝鸡蛋皮子的做法这个洋芋粉是粗颗粒的，可以选择粉状的就不用泡，如果是粗颗粒的就要拿水泡一个小时，然后把水倒掉，再加一点水。我做的这个量只需要2芍洋芋粉就够了，就是这个勺子...

鸡蛋皮子怎么做如何做好吃

作者: 天之大2017 时间: 2022-5-15 11:22
美丽的蓝图落在懒汉手里也可是是一页废纸。

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