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标题: 玻璃饺子怎么做窍门 [打印本页]

作者: 烟锁寒楼 时间: 2022-3-30 02:15
标题: 玻璃饺子怎么做窍门
水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。大家记一下和面的配方，第一种，澄粉100克、玉米淀粉30克，开水130ml。第二种，澄粉100克、木薯粉30克，开水130ml。把澄粉和玉米淀粉，倒入盆里，然后用开水烫熟。不要上手，边到开水，边用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到降温以后，再上手揉成面团，静置醒发半个小时左右（因为是烫面，无需醒发太久）。然后放入少许猪油，再揉均匀。最后擀成饺子皮，剩下就是包饺子了。用这个方法和面，最后包的饺子，蒸熟以后就变得半透明，也就是水晶饺子。样子很好看，但是要及时吃。因为澄粉里蛋白质含量极低，韧劲很差。见风吹就容易破皮裂口，放凉了就会变得很硬，所以水晶饺子只能趁热吃。上面是普通版的水晶饺子做法，下面再给大家说一个进阶版的水晶饺子。和面的配方是，土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，开水200ml。其他做法一样，还是烫熟以后再揉面。用这种面包的饺子，蒸熟以后几乎是全透明的，还有一种玻璃质感，甚至能直接看到是什么馅儿，所以也叫做“玻璃饺子”，看着很漂亮，卖相特别好。缺点是只能蒸熟，不要煮；而且要趁热吃，放凉以后口感发硬。最后再说一下澄粉，很多人不知道澄粉是什么，其实不少人生活中都亲手做出来过。夏天很多人爱吃凉皮，里面会用到面筋做配料。面筋的做法就是，揉一团面，放在清水里洗，最后剩下的一团，蒸熟以后就是面筋。而盆里剩下的浆水，晒干以后就是澄粉了。记住和面配方，上面就是详细的介绍。按照步骤做，出锅后晶莹剔透，好看又好吃！
水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。大家记一下和面的配方，第一种，澄粉100克、玉米淀粉30克，开水130ml。第二种，澄粉100克、木薯粉30克，开水130ml。把澄粉和玉米淀粉，倒入...主料：土豆1000g、淀粉600g 辅料：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量 1、羊肉切碎，加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。 2、加入大料小茴香生抽老抽盐搅拌均匀。 3、红萝卜刨成丝。 4、放入羊肉馅...玻璃蒸饺怎么做？

制作玻璃蒸饺，有3种和面方法，你知道几种？内蒙美食汇发布时间：18-12-0115:34 对于饺子，人们并不陌生，因为地域不同，饺子的馅略有不同，在北方的农村，这三种饺子最受人们喜欢。一种是我们最常见的饺子，白面做皮，包上猪肉白菜、羊肉胡萝...玻璃饺子怎么做才好吃

主料 2人份淀粉200克、小白菜100克、胡萝卜150克、木耳(水发)160克辅料食油3大勺、精盐适量、洋葱1个、蚝油1大勺、胡椒粉1小勺、香油1大勺素馅玻璃蒸饺步骤1 要用纯土豆淀粉步骤2 用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，...怎么做玻璃饺子？

作者: 玲嘉婕嘉n 时间: 2022-4-24 16:35
永不言败是追究者的最佳品格。

作者: 子非鱼JXX 时间: 2022-5-25 02:22
成功的秘诀，是在养成迅速去做的习惯，要趁着潮水涨得最高的一刹那，不但没有阻力，而且能帮助你迅速地成功。

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