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标题: 自己怎么做卤鸡爪窍门 [打印本页]

作者: 天空光明 时间: 2022-4-3 16:55
标题: 自己怎么做卤鸡爪窍门
在家里自己怎么做卤鸡爪啊？配制卤汁（初卤）：用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加白糖水（保持沸腾5分钟、不断搅拌）注意：这里白糖不是起甜味作用。加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）加白酒烧开然后停火加味精搅拌调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡加热沸腾材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料2.然后添入水，没过鸡爪即可3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。小诀窍每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖卤鸡爪1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。卤鸡爪怎么做

卤鸡爪其实蛮好做:一。主料:鸡爪300克二。调料:黄酒25克酱油35克白砂糖50克大葱12克姜5克八角5克桂皮1克各适量制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去...自制卤鸡脚怎么做?

卤水用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50... 不能有水份混入防止变质 1:把鸡脚洗净放在沸水中汆一下捞出放在卤水中卤熟即可 ...家常卤鸡脚怎么做?

材料:鸡爪，卤汤一锅。注:我是直接在超市买廖排骨浓缩卤汁做的卤汤，上次卤鸭脖子剩下的。步骤:1.先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。2.放入卤锅小火卤...自己卤鸡爪怎么做好吃

食材用料:鸡爪十只香菜适量生姜适量油适量盐适量酱油适量冰糖适量老干妈风味豆豉适量卤鸡爪的做法:1.用水焯一下鸡爪2.去掉鸡爪尖3.油烧热，加老干妈风味豆

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生命不止，奋斗不息。

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智力教育的主要资料不是为了获取数据，而是要让数据说明问题。

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盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。

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仅有不断找寻机会的人才会及时把握机会。

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