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标题: 炒板栗怎么炒窍门 [打印本页]

作者: 听风幻墨 时间: 2022-7-17 23:15
标题: 炒板栗怎么炒窍门
怎样炒板栗才好吃窍门糖炒栗子材料主料：栗子，盐，糖。做法把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。这是成品。贴士：1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！在家自己炒栗子怎么炒

首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1:1，另外再一勺糖。 ... 同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻...怎样在家炒板栗

一斤生板栗洗净放铁锅里，加进冷水，水量与板栗量持平，再点旺火烧开，直至将锅中水烧干，烧干后锅盖一定要盖好。待锅内有嘛嘛啪啪响声时，一手持锅把柄，一手按...板栗怎么炒

食材明细板栗2斤糖1勺原味口味炒工艺半小时耗时简单难度糖炒板栗的做法步骤1 用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。2 挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。...怎么样炒板栗

用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。最简单的方法，把水烧开

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