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标题: 鱼怎么红烧 [打印本页]

作者: 小萌宠 时间: 2022-7-22 02:05
标题: 鱼怎么红烧
主料：柴鱼900克辅料：油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量醋适量豆瓣酱适量?辣椒酱适量姜适量蒜适量葱适量淀粉适量制作步骤?1. 柴鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。2. 在鱼身横切几刀，拍上淀粉。3. 锅热倒油，油热，放入柴鱼。4. 两面煎透。5. 加入姜片，蒜头。6. 加料酒。7. 加入老抽，一碗水。8. 加糖，一点醋。9. 加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。10. 加点盐，煮2分钟。11. 放些辣椒酱，撒些葱花即可。柴鱼1000克辅料：松花皮蛋4个，尖红椒50克调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，辣酱2克，鸡精粉1克，蚝油1克，料酒10克，白醋2克，白糖1克，胡椒粉1克，姜15克，葱15克，香油2克，干淀粉25克1、将柴鱼宰杀，去鳞、内脏和头尾，洗净剁成3厘米见方的块，用葱、姜、料酒、精盐腌渍30分钟，再用洁净纱布擦干水分，拍上干淀粉。2、松花皮蛋煮透，去壳切成小块；尖红椒切圈；取5克葱切花，5克姜切末（另有10克葱、姜用于腌制鱼块）。3、锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入柴鱼，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。4、锅内留底油，下姜末、辣酱、尖红椒炒香，再下入鱼块、皮蛋、鲜汤及上述调味品，旺火烧开后撇去浮沫，小火烧透入味，先用旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。食材准备　主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）红烧鱼辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）　　调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。　烹饪方法　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。红烧鱼2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。　6、将鱼捞起装盘待用。　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
主料：柴鱼900克辅料：油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量醋适量豆瓣酱适量辣椒酱适量姜适量蒜适量葱适量淀粉适量制作步骤 1. 柴鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。2. 在鱼身横切几刀，拍上淀粉。 3. 锅热倒油，油热，放入柴鱼。4. 两...主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成...鱼怎么红烧

每个人每天都需要一定的营养的摄入，蔬菜蛋类肉类，还有鱼都是能够给人们提供营养的，今天我们就说说鱼，鱼的做法有很多样，因为不同的鱼也有不同的做法，根据鱼大小，红烧鱼是我们比较常吃的一种做法，那么家常红烧鱼的做法大家知道吗？下面就...鱼如何红烧

1.首先我们准备一下食材：处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身免得打滑，每相隔2厘米划一刀划至鱼骨而不要划透，加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉要把鱼身的里外都撒匀。 2.大葱白一根，斜切成马蹄片，大蒜拍扁备用，生姜一块切成片，与葱蒜放在...红烧鱼怎么做

1.准备好材料。 2.杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。 3.把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。 4.辣椒切小粒，蒜拍扁。 5.锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。 6.两面都煎

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