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标题: 炸酱面重点在酱上，如何调制酱好吃？，炸酱面调料怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-4-17 17:03
标题: 炸酱面重点在酱上，如何调制酱好吃？，炸酱面调料怎么做好吃

炸酱面重点在酱上，如何调制酱好吃？

我一般做炸酱面都是用牛肉，也不是说牛肉的比猪肉的好吃多少，主要是面点师在饭店上班，经常有回族的清真朋友来饭店吃饭，所以用用牛肉酱就省了很多事情，放入肉末肥瘦1：2炒至发黄，调入姜蒜沫、豆瓣酱（打碎）、盐，鸡精，味精，十三香，胡椒，酱油继续炒至金黄。

炸酱面是中国传统特色面食，在我国北方的餐桌上经常出现，一般我家经常做的就是猪肉丁炸酱，根据季节搭配不同的时鲜小菜，称作菜码。正宗的炸酱面要用干黄酱来制作，先将猪肉切成片（最好选择一些带肥肉的猪肉，会更香一点），再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
先把干黄酱倒入一个盛器里，然后加入少许水搅拌均匀。开始先炸酱，起锅烧油，油温五成放入葱姜蒜末爆香，依次放入黄豆酱炒香，然后放入甜面酱继续炒出香味这个问题我想我能回答你，我因为喜欢吃而经常做，无论是做面还是煮饭都可以配着吃，滋味醇香，久吃不腻，营养还很全面。而且多放几天它也不会变质。肉末炸酱是制作炸酱面最主要的调料，其做法也是多种多样，很多早餐店都在炸酱里面添加了一些诸如豆干之类的东西以降低成本，今天就给大家分享一下吧炸酱制作方法。

成都面条，基本都用水面，有的加了鸡蛋，顺滑些，巍?

作者: 你案门士 时间: 2022-4-24 17:23
理想如明星，在黑暗混沌中指明前进的方向。

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