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标题: 烤鹅都是德国人烹饪圣诞大餐的首选，怎么做才最好吃？，烤鹅怎么吃 [打印本页]

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作者: 123    时间: 2022-4-24 17:09
标题: 烤鹅都是德国人烹饪圣诞大餐的首选，怎么做才最好吃？，烤鹅怎么吃

烤鹅都是德国人烹饪圣诞大餐的首选，怎么做才最好吃？



如果鹅是冻的，要提前解冻，清理内脏和颈部，用一把锋利的小刀去除管腔中的大块脂肪。彻底清洁内外，然后用厨房用纸拍干。不要切掉颈部皮肤，只需将较长的部分折叠在身体下方，以防止肉汁在烘烤时从颈部溢出，并能保湿。如果鹅肉的包装被捆住了，记得在清洗前松开绳子，把腿和翅膀轻轻拉出，这样有助于烤得均匀。烤盘应该深一点，因为它会流出更多的油和汁。放鹅前先铺一层锡纸，方便后面的清洁工作。用磨皮机把桔皮揉成碎屑。不要揉搓里面的白色橘皮，否则会很苦。用金龟子去皮。不要揉搓里面的白色橘皮，否则会很苦。

在内腔涂上一层薄薄的盐和大蒜，然后放入姜、葱，再将一个橘子切成四片，也放入空腔。在鹅皮上涂上桔皮屑和五香粉混合物，然后腌制至少60分钟。如果有时间，提前冷藏腌制一夜，效果会更好。之后，将腌好的鹅放入230℃下烤10分钟，然后将烤箱温度调至190℃，然后继续烤。根据鹅的大小，确定烘烤时间。重9公斤的整只鹅需要烤1小时，45分钟到2小时，大一点的鹅需要再烤一段时间。为了得到新鲜多汁的鹅肉，最好使用测温针。当大腿肉的温度达到70-76℃时，就被烤熟了。

烤鹅时，每隔30分钟将锅里的油涂在鹅身上，烤制时间过半时，用一片铝病?

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作者: 123457771    时间: 2022-4-24 18:12
为了成功，你对成功的欲望必须超过你对失败的恐惧。

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作者: 成都路人甲萌    时间: 2022-4-30 15:12
昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。

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