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标题: 芭蕉花的做法大全，芭蕉的花怎么吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-4-26 07:03
标题: 芭蕉花的做法大全，芭蕉的花怎么吃

芭蕉花的做法大全

芭蕉花

芭蕉科，学名芭蕉，拉丁名Musa basjooo Sleb.et Zucc。别名芭直、甘蕉；聂则、聂得鱼（彝族名）。

植物形态：多年生高大草本，高3～6m。根状茎肥大，有横走葡枝，其上生有较粗的须根。叶柄基部张大成鞘，叶鞘紧密层层重叠组成假茎；叶大型，基部圆形或不对称，先端钝，表面鲜绿色，有光泽。穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色；花单性，淡黄色，雌花生于雄花之下部。浆果椭圆柱状，直而不弯，有3～5棱，肉质。种子多数。花、果期夏秋季。

据考证，野芭蕉原产日本琉球群岛。金平境内海拔600米以下河谷冲沟边尚保存有少量；分水岭国家级自然保护区多有分布。

作为菜蔬食用的芭蕉，其食用部位主要是它的花。芭蕉科中的人工栽培品种西贡蕉、华蕉、大酸蕉的花都可食用。只是香蕉类是个例外——味涩而不能下箸。

烹饪方法：

芭蕉花素炒木瓜花

1、芭蕉花素炒木瓜花芭蕉花斜刀切成片（或条状），用清水加食盐浸泡几分钟，用力搓揉，直揉到焉败，尽量捏干水汁；木瓜花择下花蕾，洗净备用。旺火烧油，至九成热时，放入蒜瓣，炸出蒜香味时倒入芭蕉花和木瓜花，爆炒至熟，加入食盐、味精、料酒等佐料即可盛盘上桌。

2、芭蕉花煮红烧罐头烹饪前半小时先将芭

芭蕉花怎么吃
芭蕉花怎么吃

芭蕉花，就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平时都是吃芭蕉比较多，但有没有吃过芭蕉花呢？其实，芭蕉花的做法很简单哦，而且吃芭蕉花还有解腻、减肥的功效！是不是很心动呢？那么快来学学吧！

主料：芭蕉花一朵

辅料：黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺

做法步骤：

1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣；

2、把嫩花瓣切成细丝；

3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯；

5、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。

小贴士：

1、调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。

2、放少量黄辣椒酱和白胡椒粉会让口感非常香。

3、花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。

芭蕉花有什么亨饪法

　　西双版纳的傣、哈尼、拉祜、布朗等兄弟民族，都喜欢用芭蕉花做菜，并且形成了系列。这些被食用的芭蕉花，主要是野芭蕉和粉芭蕉的花朵。它们长在山箐和阴湿沟谷中，假茎和叶片都与人工栽培的芭蕉近似。
　　芭蕉花最为傣族人所喜爱。
　　以它为原料加工的小吃众多，主要有芭蕉花蘸酱、素炒芭蕉花、肉末芭蕉花、包蒸芭蕉花等。芭蕉花蘸酱，就是把采集来的芭蕉花用火烧或水煮熟透，剥掉外层的老花瓣，用幼嫩的花瓣和刚形成的芭蕉幼果蘸酱菜食用。这道加工方法和食用方法都简单原始的小菜，据说是召勐（傣族土司首领）府的女佣首先发明食用的。传说有位侍候召勐的女佣，以召勐吃剩的鱼肉为食，身体越长越胖，召勐看不顺眼，便派她去看守芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破茎而出的芭蕉花，把它烧熟，蘸着喃咪（一种傣味酱菜）下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃煮吃。一段时间后，她又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见此情况，问她吃了什么仙药。她回答说：“主人啊，这里哪有什么仙药。如果要有，就是那毫不起眼的芭蕉花。”于是，芭蕉花蘸酱的美味就流传下来了。
　　素炒芭蕉花和肉末炒

五花肉炒芭蕉花的做法，五花肉炒芭蕉花怎么做好吃

食材
主料
五花肉
100g
芭蕉花
200g
韭菜
50g

辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
4个
小红椒
5个
味精
少许

步骤

1.准备上述材料。

2.芭蕉花剥下花瓣，把里面的嫩蕉心取出来，花瓣切成粗条。

3.把切好的芭蕉花放入沸水锅里焯一下水去除涩味后捞出备用。

4.五花肉切片，洗好的韭菜切小段，蒜切碎，小红椒切小圈备用。

5.炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。

6.五花肉煸出油后，放入蒜粒和小红椒煸炒出香味。

7.放入焯好水的芭蕉花翻炒一会。

8.放入韭菜翻炒断生。

9.放入适量盐和少许的味精调味即可装盘食用。
小贴士
1、芭蕉花焯水可以去除芭蕉花的涩味。
2、处理芭蕉花时嫩焦花中间较硬的花蕊部分要除去。
3、芭蕉花一般都会氧化发黑这是正常现象。

作者: 123458026 时间: 2022-4-26 07:41
仅有把抱怨环境的心境，化为上进的力量，才是成功的保证。

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