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标题: 鲢鱼头汤怎么做好吃又简单，连鱼头汤怎么做才好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-2 08:06
标题: 鲢鱼头汤怎么做好吃又简单，连鱼头汤怎么做才好吃

鲢鱼头汤怎么做好吃又简单

鲢鱼头汤好吃的做法
用料:鲢
鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量

准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟），白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，
二是没有豆腥味
热锅冷油
下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）
关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀
煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘
煎好后，下开水，开水，是开水，很关键，因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的，溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉，汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少
大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱
看，浓浓的的奶白色
下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）
下豆腐
大火煮沸
转小火盖盖再煮10分钟
快起锅时，加盐（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）加白胡椒粉提味
加蔬菜粉调味，最后加入一点翡翠绿的香菜
颜值味道都在线的鱼头汤做好了，绝对鲜到你连喝三碗

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鲢鱼头汤的做法
1.准备好鲢鱼头，姜和当归
2.锅内油菜烧热后加入姜丝爆香
3.加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝
4.翻一面煎至金黄
5.加入花雕酒出香味
6.加适量清水和当归大火煮沸
7.改小火煮25分钟并入食盐
8.最后装起即可享用

鲢鱼汤怎么做好吃，需要注意什么呢？

鲢鱼的营养价值有能给予充足的胶原纤维蛋清，即能运动健身，有能美容护肤，是女士滋润皮肤的理想化食品类。它对皮肤不光滑、起屑、秀发索性易掉下来等症均有功效，是女性养生不可忽视的美味。下面就给大家分享一下鲢鱼汤怎么做才好吃以及注意事项有什么。

一、鲢鱼头汤食材：鲢鱼头1个，水发平菇片、莲籽各25克，淮山药50克，大枣、枸杞各10克，姜片、盐、食用油。
步骤：1.大枣洗净，红枣去核；山药去皮，洗净，切片；枸杞、莲籽泡开，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。
2.锅内倒进食用油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。
3.煲锅中添加适量冷水，放进蘑菇片、莲籽、淮山药块、大枣、姜片，走红烧开后改文火煮90分钟至熟，添加枸杞稍煮，放盐调料就可以。
二、鲢鱼头丝瓜汤食材：白鲢鱼头1个(约1000克)，黄瓜300克葱段10克，姜片5克，精盐、白胡椒粉各1大匙，白砂糖1小勺。米酒2大匙，食用油3大匙。
步骤：1.鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼类上剞上刀花；黄瓜洗净，削皮及瓤，切割成小条。
2.坐锅打火，给油烧开，先放入葱段、姜片炒成香气，再放进鲢鱼头煎至双面呈橙黄色。
3.随后烹入米酒，加上适当冷水，添加精盐、白砂糖煮至鱼类熟嫩。
4.再

鲢鱼头汤的做法步骤图，鲢鱼头汤怎么做好吃

鲢鱼头汤的做法
鲢鱼头汤的做法图解11.鱼头去腮
洗净
放料酒
少许盐
腌制半小时
鲢鱼头汤的做法图解22.一劈两半
鲢鱼头汤的做法图解33.油煎
鲢鱼头汤的做法图解44.葱姜切片
鲢鱼头汤的做法图解55.圆白菜切块
鲢鱼头汤的做法图解66.煎成金黄色放入冷水中
鲢鱼头汤的做法图解77.加入葱姜片
鲢鱼头汤的做法图解88.熬煮10分钟左右加入圆白菜在煮5分钟
放盐和酱油

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