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标题: 怎么包饺子.需要什么.顺序，怎么包饺子的 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-9 12:18
标题: 怎么包饺子.需要什么.顺序，怎么包饺子的

怎么包饺子.需要什么.顺序

答：先和面，再拌馅，最后包饺子进行蒸煮。
1、和面：准备一杯温开水，在里面放少许盐，在面粉里打入一个鸡蛋。温水慢慢倒入盆中，不停搅动，面粉，直到都成面疙瘩，就下手揉，揉面的时候要用力，把面揉光滑就好了。
2、拌馅：适量的肉馅。馅里放盐、料酒、姜末、酱油、味精、香油、胡椒粉等。根据个人口味，把你喜欢的蔬菜（大白菜）剁碎之后用纱布把水挤干。放入肉中搅拌，再加点盐就可。

3、擀皮：取出揉好的面，可以揉成长条状，再用刀切成小段。然后用手搓成扁平状，用擀面杖擀，一定要中间厚边缘薄。
4、包饺子：把调好的饺子馅放到饺子皮中央，先捏中央，再捏两边，由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

如何包饺子图解步骤

用料  
饺子馅儿    
面团    
快手包饺子的详细步骤的做法  
揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。

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用刀切断，成长条形。

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把切开的长条面按图中手法继续搓匀搓细。

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用刀切成大小一致的剂子。

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把剂子一个个按扁，这样方便擀皮。

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取一个剂子，右手拿擀面杖，左手拿着面团的边，右手一边擀，左右一边转着面团。

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继续一边转一边擀。

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擀成这样就差不多了。

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准备包饺子了，这次我包的是韭菜虾仁猪肉馅。

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左手拿饺子皮，右手夹起饺子馅放在饺子皮上。

如何包饺子步骤

包饺子全过程图解

注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发

2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最

如何包出漂亮的饺子？该如何包呢？

饺子是中华传统美食！是老少皆宜，人人都爱吃的食品，自古以来，中国人民都对饺子情有独钟，津津乐道，每逢春节饺子已经成为桌子上必备的食物了，那么包饺子却成为了新手的难题。饺子包的好，吃也吃得香，那么如何包饺子能够包出漂亮的呢？下面小编就带大家学习一下如何包出人人都喜爱的精致的饺子：

第一：将饺子皮擀成结实的质量好的
这是学习包饺子的第一步也是基础，当你学会了如何擀饺子皮也就能够对饺子皮更好的操作了，需要使用擀面杖一个个做，将饺子皮做好之后，就可以开始包饺子了。学习包一些小的经典的小饺子，干完饺子皮就可以开始包了，包饺子要有耐心，一个包完一个再包完一个，捏的时候注意要捏全不能把馅洒了。褶皱的饺子可以一开始选择小的开始，不然一开始包大的褶皱太多捏不过来。
第二：选择合适的饺子馅和饺子形状
饺子馅不用说，每个人都有自己喜欢的口味，不同的饺子馅味道也不一样，常见的有猪肉大葱馅，芹菜肉馅，韭菜鸡蛋馅，茴香馅，萝卜馅等等等，可以看出口味多样，荤素都有。不同形状需要技术到位。根据需要选择一种或者几种喜欢的口味就可以开始了。选择小的形状可以一口一个，非常让人喜欢，还有就是小孩子喜欢荷包形状或者一些花样的，

作者: hxhd2017 时间: 2022-5-25 03:44
有志者事竞成，苦心人天不负，百二秦终归楚。

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