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标题: 熏鱼做法最正宗的做法,怎么做熏鱼好吃又简单 [打印本页]

作者: 123    时间: 2022-5-9 17:21
标题: 熏鱼做法最正宗的做法,怎么做熏鱼好吃又简单

熏鱼做法最正宗的做法



材料
主料:草鱼中段600g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉1匙、香菜2棵、香葱5棵、姜10g、香叶3片、八角2个、桂皮1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄酒半碗、白酒半匙、冰糖2块
熏鱼
1
草鱼处理干净后,取草鱼的中段切成块,然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。

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2
准备香菜两棵,香葱5棵,姜10g,香叶3片,八角2个,桂皮1小块。

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3
热锅冷油放入香叶、八角、桂皮煸炒出香味,再放入姜、香葱、香菜煸炒出香味。

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4
放入生抽,老抽,冰糖。

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5
放入黄酒和半碗开水煮开,放入一小匙盐煮3分钟后关火。

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6
关火后放入半匙的白酒,我用了二锅头。

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7
腌好的鱼肉用厨房纸擦干水分,表面可轻拍一层薄薄的淀粉。

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熏鱼怎么吃好吃又简单






怎么做熏鱼好吃


需要准备一条鱼,在辅料方面直接准黄酒,糖,葱,酱油就可以了。我们这次在准备鱼肉的时候,尽量准备草鱼,这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。首先就是需要把已经买回来的鱼给清理一下,我们需要把鱼给拍晕,拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞,然后用刀将鱼的肚子切开,取出内脏,大家在取内脏的时候不要碰到鱼胆。如果不小心碰到的话,就赶快把鱼肉给清洗干净。然后,我们需要把鱼肉切开,将它切成块装。

接下来我们就需要把鱼先放在一旁,沥干它表面的水分,沥干后我们才可以使用鱼肉。首先我们需要在锅中放入油,油烧热的时候,我们就直接可以把鱼肉放在锅中炸,大约需要炸三分钟,三分钟之后我们的鱼肉就已经炸好了,炸好的鱼肉需要盛出来,然后,放一旁。在锅中放入适量的清水,水煮沸之后,我们就可以在锅中放一些盐,酱油,黄酒,煮两分钟之后,水就已经煮沸了,然后我们需要把准备的鱼肉放在锅中煮,这时候要关小火,然后大约煮20分钟,20分钟之后,我们的汤汁煮的就比较少了,这时候我们就可以关火。关火之后,我们需要把鱼肉放在酱汁中腌大约一个小时,一个小时之后我们的鱼肉就非常的入味了。








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