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标题: 蟹黄灌汤包怎么做？，怎么做蟹黄灌汤包 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-10 05:15
标题: 蟹黄灌汤包怎么做？，怎么做蟹黄灌汤包

蟹黄灌汤包怎么做？

蟹黄灌汤包做法

主料：面粉温水、猪五花肉肉皮冻蟹肉、蟹黄、酱油、猪油
辅料：料酒香油、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包里的汤是将原汤冻成块包进馅料中,蒸的过程中受热汤块变成了汤水.

蟹黄汤包怎么做

准备用料：面粉500克、蟹黄酱2大勺、肉馅200克、大虾200克、大葱1颗、白糖少许、盐适量、香油少许、蚝油1勺。
1、五花肉洗净用料理机打成馅。

2、蟹黄酱2大勺根据自己的喜爱，可以多加一些。

3、大虾洗净去壳切两段，尽量切得大些。

4、高筋面粉一半用开水烫一下，另一半用冷水和，和好后揉成团用保鲜膜盖好，醒面半小时左右。

5、肉馅加入各种辅料拌好备用。

6、醒好的面揪成剂子，擀成面皮，边缘尽量薄些。

7、调好的馅根据擀好的皮，包出大小均匀的包子，尽量每个包子里面都有大粒虾仁。

8、锅中放水，上汽后放入包好的蟹黄包，蒸二十分钟即可。

9、蒸好的蟹黄虾仁包出锅装盘。

10、成品图。

蟹黄汤包的正宗做法

作者: 四轮day 时间: 2022-5-14 04:58
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