爱生活

标题: 做千层饼怎么和面，千层肉饼的面怎么和 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-10 19:54
标题: 做千层饼怎么和面，千层肉饼的面怎么和

做千层饼怎么和面

你首先加点点面粉，最后就加点点荞麦粉，加点点马蹄粉和在一起做成千层饼，这样的话属于杂粮食物，特别的好吃。

千层饼怎么和面

我很喜欢吃千层饼，今天是第一次自己做，和面还不怎么会。那么千层饼怎么和面?千层饼的面怎么和?
space
千层饼怎么和面?千层饼的面怎么和?
千层饼怎么和面
面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央，用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。右手的五指张开，把凹槽内部边缘的面粉向水中心扒拉。用手把扒拉到水中的干面粉与水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。在剩余干面粉上分次倒入适量的清水。重复第3～6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。
space
千层饼怎么和面?千层饼的面怎么和?
千层饼的面怎么和
家庭和面用量少更推荐这种方法，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水。面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状

千层饼怎么做怎么和面

1.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
3.将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
4.撒上芝麻和葱花。
5.开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
6.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
7.擀成饼状。
8.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。

千层肉饼怎么做？

早餐，对于想不起来吃什么或者做什么的时候，千层肉饼一定是你拒绝不了的诱惑，既有肉盒的焦酥又有饺子的软嫩，既有自带金黄的颜值又不失层层香酥美味的口感，再加上简单易做的操作技巧，一切都让这道舌尖上的家常美味完美到爆表，今天就和大家分享千层肉饼的做法，只要看一遍，百分百就能成功，希望喜欢千层肉饼的朋友们别错过~

——千层肉饼美味之小技巧——
1、饧面的时间越长，面的延展性越好，口感会更有层次；
2、烙这个饼一定要用小火、勤翻面，因为饼比较厚，饼皮较薄，这样烙制、饼既能熟透，又不会烙糊。

【千层肉饼】特点—皮薄馅足外焦里嫩材料准备：
【主料】面粉400克/猪肉500克
【配菜】生姜/小葱
【配料】料酒5克/生抽10克/老抽3克/食盐2克

——【具体制作方法】——
第一步：和面我们在盆中准备面粉400克，加入食盐3克增加筋性，用220毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成软一些的面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，饧的时间越长，面的延展性越好~

第二步：调馅饧面的时间，我们准备馅料，准备猪肉500克，先切成薄片再剁成肉末，生姜一块，切成姜末，洗净的小葱一把，破开后切成葱花，在

作者: Creseda 时间: 2022-5-24 13:14
一个人的成败，与他的心量有很大关系。

欢迎光临爱生活 (https://ish.ac.cn/)