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标题: 熟冻黄道蟹怎么吃，熟冻黄道蟹怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-15 09:39
标题: 熟冻黄道蟹怎么吃，熟冻黄道蟹怎么做好吃

熟冻黄道蟹怎么吃

香辣黄道蟹的做法

食材

爱尔兰熟冻黄道蟹 1只
洋葱半个
生姜，大蒜头若干
青椒 2个
郫县豆瓣酱 1勺
方法/步骤

1
解冻熟冻蟹～  

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2
解冻完的蟹～大大的一只黄道蟹，又叫做面包蟹 

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3
将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点～卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下

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4
将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块～  

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5
热锅下油，多放点油～！下蟹肉开始炸～炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅 

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6
油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味 

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7
将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一丢丢盐调味，出锅～ 

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野生熟冻黄道蟹怎么吃
野生熟冻黄道蟹怎么吃

用料：六月黄三只，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜片适量，葱段适量，面粉30g。    
做法：  
1、先用来蘸蟹的切面，然后加水（差不多1：2）做成面糊。

2、姜切姜片拍松，葱洗净切葱段。

3、锅上火先预热一下加少许油。

4、手伸在锅面上感觉稍热时，就可以放入蟹（蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入）。

5、一个一个蘸上面粉放入煎。

6、等切面煎牢以后，轻轻翻炒。

7、待差不多变色时盛出。

8、盛出煎好的蟹块。

9、锅中余油（看已经变金黄色了，蟹油还是有些流出来了）。

10、入姜片葱段煸蚝。

11、把煎好的蟹块放入。

12、加料酒。

13、加生抽、糖、盐，加水煮开，转小火加盖焖煮五六分钟。

14、加入面糊。

15、转中火煸炒（如果水不多的话最好用小火，否则易粘底）。

16、待面糊全挂在蟹块上关火。

17、撒葱花盛出，就可以享用了。

熟冻面包蟹怎么吃

1、面包蟹自然解冻，解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美。

2、冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可。水中放少许料酒和姜片，解腥味。

3、蒸蟹的同时调汁，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟。

4、蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳。

5、看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出。

6、清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃。

7、用斩骨刀纵向切开。壳厚，需用力。

8、蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了。较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了。

烹饪技巧：
1、因为壳比较硬，斩蟹块比较费力，所以直接清蒸了。其实用郫县豆瓣酱辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃。
2、蘸汁的醋用陈醋米醋都可以，不用也可以，根据个人喜好吧。
3、这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到，不会浪费。
4、面包蟹就是蟹黄超多啊，一次两个人都吃不完，多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃。
扩展资料：

一、面包蟹简介：
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。

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