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标题: 家常猪脑花的做法大全，猪脑花怎么做法好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-19 07:24
标题: 家常猪脑花的做法大全，猪脑花怎么做法好吃

家常猪脑花的做法大全

清蒸猪脑髓
【材料】山药25克，猪脑髓1个，葱1根，姜3片，盐、米酒各适量。
【做法】①猪脑髓洗净备用，葱切段备用。②将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

猪脑炒鸡蛋
【材料】猪脑1只，鸡蛋2只，大蒜3根。
【做法】①先将猪脑洗净稍切碎，加入适量黄酒备。②将鸡蛋打散加点盐、适量味精。③大蒜切碎备用。④不粘平底锅放一点色拉油加热.先放猪脑炒2～3分钟。⑤最放入大蒜，然后放入鸡蛋继续炒1～2分钟即可出锅食用。

豆腐烩猪脑
【材料】毛豆腐100克，猪脑200克，浓汤宝1个，食盐适量，胡椒粉适量。
【做法】①豆腐和猪脑切小块。②锅种放水加入浓汤宝。③汤弄好后把切块的豆腐和猪脑一起放进去煮熟即可。

天麻炖猪脑
【材料】猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
【做法】①猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内。②注入料酒、清汤。③放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。

猪脑花怎么做好吃

脑花真的是很好吃，但是你也不得不承认外面卖的确实是贵，如何在家吃到好吃的猪脑花？那么你用凉拌的方法吧。这个凉拌的方法非常简单，平常藤椒鸡怎么做？或者是口水鸡怎么做？你只要把这些当中的食材替换成脑花就可以了。凉拌脑花的时候，上面最好撒一些花生碎，这样吃起来酥香，而且凉拌脑花有一个最重要的特点，只要你把脑花处理好，吃起来根本不腥。而且相比烤脑花只在火上加热那么长时间的功夫，凉拌的话可以让汤汁浸泡着，脑花里更入味。而且建议你做凉拌脑花的时候，也采用川味的做法，脑花和川味儿真的是非常相配的。

猪脑花做法

天麻炖猪脑

原材料
脑花2个(120克)，野生天麻片30克，干桂圆10克，生姜片20克，葱结20克，白汤600克，盐1/3汤匙，鸡精1/4汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙
作法
1、脑花剔去血筋、绰水，与天麻、干桂圆、生姜片、葱结放进瓷煲内，引入米酒、白汤，放进笼屉内灶火加温1钟头。
2、以后放盐调料，原锅摆席。
平菇脑花蒸鸡蛋
原材料
生鸡蛋4个，脑花2串，平菇，木薯淀粉，盐
作法
1.生鸡蛋开启放进碗中，用筷子插进鸡蛋黄前后左右直线搅开，不必打防止引入气体造成泡沫塑料.
2.做好的鸡蛋液，兑入一倍的温开水(老母鸡汤)混和，加少量木薯淀粉和(盐)后再过微孔过滤过泡沫塑料.
3.取蒸碗放进解决好的脑花，再倒进老母鸡汤鸡蛋液，撒进平菇丝，顶盖锡箔纸文火蒸12分钟.
4.先不掀盖子，再放3分钟后再起锅后取出锡箔纸，撒欧芹菜享受.
油淋猪脑花
用料  
猪脑    一只    
干辣椒    50克    
花椒    一把    
蒜    2粒    
姜丝    若干    
老抽    一勺    
五香粉    一小勺    
葱花    若干   &nbsp

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