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标题: 干竹笋怎么泡好?，干笋怎么泡 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-21 13:06
标题: 干竹笋怎么泡好?，干笋怎么泡

干竹笋怎么泡好?

1、温水泡发笋干。将需要烹饪的笋干放到温水里面泡发一到两天，然后再继续放到锅里煮大约两个小时左右，然后再将其放到凉水里泡两三天就可以了。在泡发期间，一定要经常换水，不然的话，笋干在水里可能会变质，发酸，这样的话，泡出来的笋干就没办法用来做菜了。一般泡发充足的笋干，500克的笋干可以泡发成2500-3000克的笋干，质量好一些的甚至能达到3500-4500克。注意，在泡发的时候，不能将米粒掉到水里，不然的话，笋干会变黑的。
2、将笋干先放在开水中煮大约一刻钟左右，然后经过改刀切成3~5毫米的长条，然后再放到清水里面浸泡，这样的话，只需要泡发24小时左右就可以后续的烹饪的了。
3、先将笋干放在温水里面浸泡几个小时，等到笋干变得有点软的时候，将其放入锅中煮大约半个小时，然后改刀切成自己所需要的形状，然后再泡在水里，这个时候，一般只需要泡发12个小时左右就可以继续后面的烹饪了。
4、将笋干泡在热水里，记得每天换水。在换水的时候，将笋干连同容器一起放到锅里煮开。这样的话，不太容易变质。一般这样泡三天就可以切开了。这个时候将笋干切成片，继续泡两天左右就可以了。

如何泡发笋干？

泡发笋干的步骤如下：
原料：笋干250g    
1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时另笋干吸水涨大两倍，沥干水分。

2、倒入可以没过笋干的热开水泡着；待水凉透再换一盆热水。如有时间可以多次重复，没时间则多次换清水。这个步骤大约要泡8-12小时，期间若水会变得很红很浑浊则需要换水。

3、将泡好的笋干切成薄片或者小段，具体形状看个人喜好，只要体块变小即可，尤其是硬的根部，这样更容易泡发。

4、用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽后压40分钟，待自然放凉。

5、打开高压锅，笋干里的水呈黄色，冲洗至无色，再次泡3-4小时后即可食用。

到此，笋干的泡发就结束了。
注意事项：
1、笋干泡发的量大约3倍；
2、可以一次泡多一些，用小袋分装起来冻在冰箱，想吃拿出来一袋泡2-3小时；
3、高压锅后一定要再泡3-4小时，可以除尽笋干自带的笋箾，笋干更鲜甜；
4、若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱，一天换一次清水，避免遇油，泡好的笋子口感鲜嫩

干竹笋怎么泡发

干竹笋泡发方法如下：
1、把干竹笋放在清水里，清洗干净。

2、放到电饭锅里均匀平铺好，添水。

3、多添点，使得清水把竹笋没过去。

4、盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上，时间可以设定为30分钟。

5、开锅后捞出来，放到盆子里。

6、添入清水，把竹笋再泡上。

7、需用的时候，捞出来放到案板上。

8、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。

笋干怎么泡发

准备材料：笋干200克，清水适量
1、将笋干从袋中取出，洗净后备用。

2、将洗净的笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时，水量以没过笋干为准。

3、24小时后，将笋干放入锅中，加入冷水煮开，煮开后盖上盖子转小火煮3小时。

4、煮好的笋干控干水分后晾凉，装入密封盒中放入冰箱冷藏。

5、冷藏后的笋干就可以随时拿出用来炒肉了。

作者: 天地有情人茁 时间: 2022-6-10 08:46
愚蠢的人总是为昨天悔恨，为明天祈祷，可惜的是少了今天的努力。

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