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标题: 白豆腐干怎么炒才好吃，白豆腐干怎么烧 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-21 17:36
标题: 白豆腐干怎么炒才好吃，白豆腐干怎么烧

白豆腐干怎么炒才好吃

1.白豆干泡水洗净切长条，青、红辣椒去蒂洗净切丝，蒜薹切长段，生姜去皮切细丝。
2.炒锅加油烧热放入切好的辣椒、生姜炒香。
3.加入白豆干翻炒。
4.加盐调味。
5.再加生抽炒匀。
6.加入少许料酒。
7.最后加少许鸡粉炒匀即可出锅装盘。

白色豆腐干怎么做一些

白色豆腐干制作方法步骤

1 黄豆洗净，浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季8小时左右，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率

2 黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分离

3 磨好的豆浆，全部倒入锅内烧开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

4 煮好的豆浆关火，降温到85度左右才可以点浆，盐卤10克加水化开，一点点的慢慢倒入锅内，要不停的搅拌

5 注意观察豆浆的反应，出现豆花停止点浆，蹲浆，就是盖上锅盖焖20分钟左右

6 豆浆已经凝固，用手抽把凝固一起的浆搅拌

7 搅拌成小颗粒

8 具铺上豆腐布，搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐干就差不多一样厚，铺满一层，把布条盖在上面，再把豆花铺满第二层，把豆花都用完，最后用最外面的布包好，我做了两层

9 盖上模具的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制2小时以上

小白豆腐干怎么做好吃

用料  
白豆腐干    四块    
胡萝卜    半根    
青椒    一个    
辣豆瓣酱    一匙（15ml）    
盐    少许    
鸡精    适量    
青椒豆腐干的做法  
豆腐干洗净切条，
胡萝卜去皮切丝
青椒洗净去蒂切丝。
葱切丝，姜切丝，蒜切片，
辣豆瓣酱15ml盛好备用。
锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。
小贴士
这道菜用的是辣豆瓣酱，如果家里没有，也可以用普通豆瓣酱外加一勺辣椒油，效果应该也不差，总之要辣才下饭。

作者: 乱说家刳 时间: 2022-6-6 15:27
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