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怎么烙肉饼又软又好吃,烙馅饼怎么做又软又好吃
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作者:
123
时间:
2022-5-24 12:03
标题:
怎么烙肉饼又软又好吃,烙馅饼怎么做又软又好吃
怎么烙肉饼又软又好吃
怎样烙馅饼又软又好吃
需要把烙馅饼做好,那肯定是在食材跟各方面制作方法上面有精细的变化,以及花费心思在里面的,相关操作步骤如下:
1首先准备好食材:黄西葫芦2根、低筋面粉400克、清水250克、小葱50克、姜10克、生抽25克、香油20克、盐6克、猪肉400克。
2盆中称好400克低筋粉然后分次慢慢加入250克清水将面粉和成面团,盖块湿布醒半小时。
3猪肉去皮切条饺馅儿、葱姜切末、黄西葫芦擦丝备用。(我一般都是自己绞肉馅儿,如果您不喜欢也可以买现成的肉馅儿。)
4肉馅儿放入盆中加入葱姜末然后再加25克生抽和20克香油搅打上劲儿,注意要冲一个方向打。(拌肉馅儿其实就这么简单,不用加其他东西也特别香的。)
5黄西葫芦丝放4克盐杀出水,然后用双手攥干备用。
6攥干的黄西葫芦丝放在肉馅儿里,等皮擀好以后再放入2克盐拌匀就行。
7面团醒好以后倒在案板上不用揉直接搓长条切剂子擀成包子皮大小。
8每张面皮都包好馅儿,就包成包子样就行。
9将平底锅烧热以后倒点植物油抹匀,然后将包子放进去,有褶子那面冲下用手掌按平尽量按的薄些,中间和四周薄厚一致,盖盖子小火加热,一面金黄后再翻面加热另一面,两面都金黄以后馅饼有些鼓起来就熟了。
首先在选用面粉方面,一般我们家里的
怎么烙馅饼又软又好吃图解法窍门
烙饼是非常传统的面食,油饼、千层饼、单面饼、发面饼……很多北方人都爱吃饼,吃炒鸡配发面饼,喝羊汤也要配饼,吃豆腐脑要配油饼……发面饼和死面饼还有些不同,发面饼是需要进行发酵,然后再烙的饼,而死面饼是不需要发酵的。
对于新手来说,会发现在烙饼前面和的挺软的,烙完了就接着变硬了,而且口感变干,不是外面吃到的那种松松软软的口感,其实这是因为少了一个小步骤,就是烫面,而且在烙饼的时候火候、操作方法也是要注意一下的,在这里把方法分享给大家。
【食材】
面、热水
—— 【开始制作】 ——
1、面粉选择最常见的普通面粉(中筋粉),慢慢的分多次加入热水(水温65度左右),边加边用筷子朝同一方向搅拌,面成团了就不用加了。搅拌好后的面是比较粘的,用保鲜膜封好,静置20分钟醒面。
2、醒面结束后,因为面团很粘,撒一些干粉,慢慢取出面团,揉成表面光滑的面团,再次盖好保鲜膜,醒发半小时。
3、经过两次醒面,以及用热水烫面,醒好的面是非常软的,取出面团,不需要再揉,分成等量的份,撒上防粘的干粉,擀成饼直接烙就可以了。(如果做的是葱油饼,需要再次刷油整形)
4、烙的时候,在锅热了后将饼放入,用中火烙,多翻动几次,才能熟的均
怎样烙馅饼才软和好吃
烙饼的做法:
做法一:
食材:面粉200g、盐适量、油适量。
做法步骤: 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2.电饼铛内放入适量的油加热。 3.将大饼放上烙制。 4.烙好一面翻过来烙另一面。 5.待两面都烙成金黄色即可出锅。
做法二:
1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌。 2.不能太多水,觉得差不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。 3.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。 4.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。 5.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
作者:
VeraZ1116
时间:
2022-5-24 14:12
唯其尊重自己的人,才更勇于缩小自己。
作者:
深渊金哥哥j
时间:
2022-5-28 22:21
生活中其实没有绝境,绝境在于你自我的心没有打开。
作者:
华为股票卖出矩
时间:
2022-6-12 03:15
强大的力量如果没有方向和着力点,那又怎样能击破障碍。
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