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标题: 飞龙的烹调方法，怎么做飞龙 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-29 19:27
标题: 飞龙的烹调方法，怎么做飞龙

飞龙的烹调方法
飞龙怎么做有人知道吗？指点一下谢谢

飞龙的科学名为“榛鸡”，有句话说得好“天上龙肉，地上驴肉”龙肉就是指榛鸡。以下做菜内容纯属转载，不能说明本人有做大厨的天分，谢谢

清炖人参飞龙汤

特点：
此菜以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以人参，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜

原料：
飞龙 5 只（重约 1200 克），人参 50 克，料酒 40 克，精盐 5 克，味精 3 克，胡椒粉 1 克，葱、姜各 20 克，鸡汤 3000 克。

做法：
（1）将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。人参洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。
（2）将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤 3000 克，将人参、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。

操作关键：
烤烧飞龙，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。

飞龙汤

飞龙…………2只

香菇…………50克

蛋清…………l只

味精…………2克

鲜笋片………25克

油菜心………30克

火腿片………25克

熟猪肉………5克

盐……………6克

鸡汤…………750克

绍酒

作者: 落木萧萧329 时间: 2022-5-31 12:44
有不少人决心去改造这个世界，但实际上有几个人能真正改造自我。

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