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标题: 包饺子和面的详细步骤，包饺子的面怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-3 14:39
标题: 包饺子和面的详细步骤，包饺子的面怎么做

包饺子和面的详细步骤

用料  
面粉

                   
水

                   
盐

                   
和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法  
1.先倒入盆中适量的面粉。

           
2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

           
3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

           
4.用筷子搅面

           
5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

           
6.揉面。

           
7.就是用手掌这个部位揉面

           
8.揉好的面团。

           
9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半

包饺子和面怎么和

相信大家都吃过饺子吧，他有那种大一点的饺子，也有小一点的饺子，小一点的准确来说是叫馄饨，大多数人早上都喜欢吃一碗饺子，饺子的做法也有很多，我们经常吃的就有蒸饺还有水饺两种做法了，他里面的馅料也是可以各不相同的，比如说肉饺，菜饺等等，但是我们一般人都不知道饺子和面的方法，那么包饺子和面的方法是什么？

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

步骤:1.包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。
2.把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗。
3.然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米）。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成

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