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标题: 日常小咸菜怎么做,小咸菜怎么做的 [打印本页]

作者: 123    时间: 2022-6-6 08:15
标题: 日常小咸菜怎么做,小咸菜怎么做的

日常小咸菜怎么做


萝卜丝
成分:萝卜4000克,盐4克,胡椒80克,茴香5克,姜和胡椒300克。
萝卜洗净晾干,切成丝,然后用开水将盐、胡椒、茴香、姜、辣椒煮30分钟,除去杂质,冷却后与萝卜丝一起放入罐中,密封7天,食用时加入少量酱油和醋。如果长期存放,应控制和密封水。
干萝卜配五种香料

成分:白萝卜10000克,粗盐1000克,胡椒粉,原料量大。
将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。



刺激好吃的小咸菜怎么做


食材
主料
毛葱
3个
胡萝卜
半个
圆白菜
1/4个

辅料

适量
香油
适量
蚝油
适量

步骤

1.圆白菜切小块儿

2.毛葱去皮

3.毛葱切片

4.胡萝卜切片(忘拍了),和毛葱片,圆白菜混合

5.加入盐腌五分钟

6.加入香油,蚝油拌匀

7.拌好的小咸菜,佐粥很不错哦!
小贴士
当咸菜吃,适当多放些盐。


爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好


如何做咸菜


怎样腌咸菜好吃
腌咸菜属于一道家常菜了,主要原料有芥菜、白菜、包菜、萝卜等,通过配料的腌制加上耐心的等待,就能完成,做法是如此的简单。但是怎么腌才好吃,一直是人们的追求,一起看过来吧!
腌咸菜,要怎么腌才好吃?其实,从选材都配方,到容器都是决定腌的咸菜好吃的关键。首先,在选原材料的时候,人们一般会选择芥菜或者萝卜进行腌制,在选芥菜的时候,一定要选新鲜的、好的芥菜,并且在腌制之前,要把它新干净,把菜的农药泡干净,并且沥干水才能开始腌制。这是从选材上去准备的。
另外,腌制的盐的份量把握也很重要,下多了盐,会变得很咸,下少了,味道又出不来,那么下多少腌才是可取的?一般盐的量是菜的量的20%就可以了,也就是一斤菜大约用20克盐。也就是比平常炒菜的时候下的盐量稍稍多点,因为毕竟是咸菜,要有点咸味,才能尽显它的特色。
最后,要想腌咸菜好吃的话,还要注意选取的容器,最好是瓷瓦容器会比较好,如果选择金属容易的话,在腌制的过程中产生的酸性液体会与金属发生化学反应。

腌咸菜的做法
每个地方都会根据当地的盛产情况去选择腌制咸菜的原料,那么腌咸菜一般首选还是芥菜,那么腌芥菜怎么做呢?
1、把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克


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莫向不幸屈服,应当更大胆更进取地向不幸挑战!

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