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标题: 酱脊骨的做法，酱几骨怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-8 07:03
标题: 酱脊骨的做法，酱几骨怎么做好吃

酱脊骨的做法

准备材料：脊骨,姜、蒜,花椒,八角,干辣椒,盐,玉米油,豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,糖,葱,蚝油
1.脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。
2.准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。
3.高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。
4.压阀上气15分钟。
5.高压锅烀熟的脊骨
6.准备葱姜蒜，米椒切粒。
7.锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。
8.加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
9.大火稍炖
10.汤汁少许时加盐，鸡粉翻炒均匀。
11.收汁即可装盘

•酱脊骨怎么做啊？

酱脊骨做法：
1、将脊骨洗中放入锅中，加水没过脊骨。
2、加入盐、酱油、豆瓣酱、大料、姜、蒜、糖、树椒、大枣，大火将水烧沸后，改用小火炖，待脊骨炖烂、入味后即可！
付料依据自己口味适量即可！
超好吃！

怎么做酱骨头好吃

第一步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，开大火将汤烧开。
提示：这就是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，这样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加美味。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。
第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调料包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调料包当中，整个调料包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。
因为是煮大骨头，调料包里的调料可以多放一些，放调料包的时候要将调料包没入到汤里面，这样它才能够发挥出应有的作用。
第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮

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