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标题: 蛋糕怎么做步骤详细？，蛋糕怎么的做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-13 08:03
标题: 蛋糕怎么做步骤详细？，蛋糕怎么的做

蛋糕怎么做步骤详细？

1、首先在碗里打入4个鸡蛋，2、倒入50克白糖3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟8、最后把蛋糕取出即可。

蛋糕怎么做? 简单

尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单

做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~

戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄

蛋糕怎么做？（普通的）

戚风蛋糕成功率100%
尝试过各种戚风蛋糕的方子，这个配料的成功率最高，这个是一个八寸的方子，六寸蛋糕材料减半。我喜欢甜味偏淡的蛋糕，喜欢甜一些的朋友可以多放10克砂糖。新手提示：分蛋蛋糕的成功率高，如果你用厨师机打蛋，可以考虑全蛋蛋糕。
戚风蛋糕的用料
鸡蛋5个    砂糖30g    
色拉油40g    牛奶40g    
低筋粉85g    砂糖55g    
戚风蛋糕的做法

步骤1
准备材料，将蛋黄蛋白分离

步骤2
将蛋黄打散，不要打发

步骤3
将打散好的蛋黄加入30克砂糖，然后加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。

步骤4
打蛋白之前加入几滴柠檬水，没有的可用白醋代替，或者不加。

步骤5
分三次加入砂糖共55克，将蛋白打发到硬性发泡状态

步骤6
打发好的蛋白，有个白白的小尖角

步骤7
将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。

步骤8
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后

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