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标题: 清炖丸子的家常做法窍门，丸子怎么炖好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-18 18:09
标题: 清炖丸子的家常做法窍门，丸子怎么炖好吃

清炖丸子的家常做法窍门

清炖丸子汤在日常生活中是属于一种比较常见的家常美食，不仅做法简单，而且其中的营养价值丰富，令人入口生香，口感也比较清淡，非常适合现代人群食用，清炖丸子头的主要材料是用新鲜的馅料加上各种调味料所制作而成，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质。

清炖丸子汤的家常做法

主料：肉丸子500g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量

步骤：

1、准备一斤买来的肉丸子，

2、一些葱花，

3、上锅放油烧热，

4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水，

5、倒入丸子，

6、盖锅大火炖5分钟，

7、揭盖放些香菜即可，

8、清炖肉丸子就做好了。

猪肉丸子汤的营养价值

猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉，配菜一般选黄瓜、番茄等，通常看个人口味而定。

猪肉

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比

清汤丸子怎么煮好吃

原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。 
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。 
1、小白菜洗净，切段；
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成； 
猪肉馅400克、冬瓜1000克
辅料葱一段姜一小块花椒粉2克黄豆酱一勺酱油20毫升食盐适量味精1克香油少许香菜少许

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1.

肉丸子怎么煮最好吃

如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的，这个时候，肉馅就不能过分搅拌了，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。比如放荸荠、莲藕、土豆，这样不但能解馋，还能解腻，并且增加脆嫩的口感。

丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值。我下面就来一个清蒸丸子吧！这样做，可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈。

【清蒸狮子头】

材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），豌豆苗少许

制作过程：

1. 猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；

2. 取一部分肉块放进料理杯中；

3. 打成细腻的肉馅；

4. 将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；

5. 小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；

6. 荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗

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