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标题: 麻麻鱼怎么做如何做好吃，怎么烧麻麻鱼 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-23 10:36
标题: 麻麻鱼怎么做如何做好吃，怎么烧麻麻鱼

麻麻鱼怎么做如何做好吃

麻麻鱼的家常做法：
1.将土豆清洗干净后去皮，切成片
2.将白菜清洗干净后切成段待用
3.鱼处理好并清洗干净，切成三块
4.准备一个碗，放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒
5.再准备一个碗，放入蒜末、辣椒、葱白和姜片
6.将鱼头和骨头放进碗中，再用另一个碗装鱼肉
7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制五分钟
8.腌好后倒入蛋液，拌匀后继续腌一会
9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟
10.将第一个碗里的配料倒入油锅中，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块
11.倒入适量水和料酒，放入适量盐，盖好盖子煮开后放入土豆，继续煮五分钟
12.放入白菜煮两三分钟，放入鱼片煮熟后起锅
13.将第二个碗里的配料倒入，再放入辣椒片
14.锅里倒入多一些的油，烧热后浇在鱼肉上就可以了。

麻骨鱼怎么做

“麻麻鱼”是重庆地方语言，有浑水摸鱼的含意。麻麻鱼这款吃法，源于川江上渔民和船工，过去他们是最贫困一族，常年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。今天，小编来给大家分享下做法。

食材

草鱼 1条
白菜 1小颗
土豆 2个
葱适量
蒜苗适量
蒜瓣适量
红辣椒适量
姜适量
鸡蛋 2个
香口鱼佐料适量
料酒适量
地瓜粉适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
方法/步骤

1、土豆洗净去皮切片，白菜切段(我就切了一刀)备用

2、鱼洗净切成三块(把两边的肉切下来，我的是超市的师傅帮我切好的)

3、配料洗净切好分两份，一份(左)：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒;一份(右)：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片

4、鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟

5、鱼片用胡椒和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用(腌制10分钟)

6、油锅烧热，加图3中右边的配料翻炒，加适量的秋霞香口鱼佐料(我买的一包，可以煮5次鱼，喜

一条鱼有多少种吃法？

鱼肉肉质细嫩、鲜美。营养丰富，脂肪含量比较低，且多为不饱和脂肪酸。蛋白质含量却非常高，而且很容易被人体吸收，100克鱼肉则可保证人体每天所需的蛋白质的一半。除此之外，鱼肉还含有维生素A、维生素B2、维生素E等，以及铁、钙、磷、镁等。总之，鱼肉属于高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的营养食材。
第一道：剁椒鱼头
剁椒鱼头，是不少湘菜馆的招牌菜之一。第一眼看到这道菜，感觉全是辣椒，特别火辣。其实这道菜，是辣而不燥，鲜香有余。肉质肥美的胖头鱼鱼头，在蒸制的过程中，与剁辣椒完美的融合在一起，使鱼肉更加细嫩，入味。吃完鱼肉，再用剩下的鱼汤泡米饭或者面条，极其开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。
第二步：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外均匀的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。
第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。
第四步：将腌好的鱼头放在盘中。
第五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然

肥肠鱼怎么做好吃，肥肠鱼的吃法

材料：青鱼、卤好的肥肠、豆芽、生菜、蛋清、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干红辣椒（其中一半用少许水泡一下）、花椒做法： 1.将青鱼剁下头尾，鱼骨剁成段，鱼肉去大刺片成片，鱼片加少许料酒、盐、蛋清、生粉把鱼片浆一下，将卤好的肥肠切成一厘米左右的段。 2.将豆芽和生菜在开水中绰一下放入盆中垫底。 3.锅中加油，油热后，放入豆瓣酱煸炒，再加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒及干辣椒煸炒出香味，然后加入鱼头、鱼尾、鱼骨、肥肠继续翻炒，加盐、料酒、少许糖和酱油调味，接着在锅中加入适量开水，大火煮5分钟左右，把浆好的鱼片下入锅中，用锅铲把鱼片轻轻推开，待鱼片颜色发白即可关火，把鱼和汤汁倒入盆里，撒上葱花。 4.锅里加小半碗油，放入蒜瓣（切片）、花椒、干辣椒（用泡过的干辣椒，这样容易上色）爆出香味，浇在鱼片上即可。最好再撒点熟芝麻。

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