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标题: 滚刀切法如何切,最好有图解，滚刀怎么切 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-26 15:39
标题: 滚刀切法如何切,最好有图解，滚刀怎么切

滚刀切法如何切,最好有图解
地三鲜~中的土豆和茄子的切法~??是怎么切的~???

滚刀块怎么切？正确的切法与姿势一分钟学会

在烹饪中滚刀块,怎么切?

滚刀切法
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。

滚刀块怎么切，滚刀块切法图解

操作方法

将要切的食物先斜着切一小刀。

将食物旋转45度，然后按照刚刚的大小再切一刀。
再旋转45度，和前面切一样大小。
按照上面的方法旋转，切同样大小即可直到切完为止。

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