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标题: 腌过的鱼怎么做好吃，腌过的鱼怎么煎 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-28 18:39
标题: 腌过的鱼怎么做好吃，腌过的鱼怎么煎

腌过的鱼怎么做好吃

冬至以后，家家户户都会做腌鱼。我家的腌鱼都是去年腌的，放在冰箱里不会坏。腌鱼好吃但是就是很咸，怎样才能把腌鱼做成新鲜鱼那么好吃呢？请看分解：

食材

腌鱼适量
干椒适量
大蒜子、生姜、醋、酱油适量
盐、味精、白糖、胡椒粉少许
方法/步骤

1
腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2
多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

关小火放入干椒炒出香味。

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料
腌鱼适量
干椒适量

方法/步骤

1
腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2
多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3
锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4
这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5
洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6
关小火放入干椒炒出香味。

7
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8
加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9
开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11
起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

鱼怎样煎不粘锅好吃

在日常生活当中很多在煎鱼块的时候会容易出现粘锅的现象，煎鱼块粘锅不仅会容易影响到鱼肉的口感，而且锅也非常难以清理，需要掌握一些小技巧才能避免煎鱼块粘锅，首先可以在煎鱼块之前将鱼肉腌制好，将锅中烧热油这样可以减少鱼块粘锅的现象。

煎鱼块不粘锅的小秘诀是什么?

首先支招：怎么煎鱼

1、鱼清洗干净。
2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4、锅内加油，加几片姜。
5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
煎鱼不粘锅的方法：
方法一：烧热油
先将锅清洗干净，然后把充分锅烧热，火不要太猛，但是要把里面的水分蒸干才可以倒油下去，这时候最好是将油把锅铺均匀，等到稍微冒烟的时候，意味着锅热了，油也热了，这时候就可以把鱼放进去了。
方法二：添姜汁
这是另一个技巧，比上面的步骤稍微的复杂，因为它添加多了一个步骤。把锅烧干水后，这时先不用倒油，而是倒姜汁，倒完姜汁之后才倒油，这样加多双重保障，不但不会让鱼黏住锅，还可以去鱼的腥味。
方法三：蘸鸡蛋
将

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