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标题: 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的？，白鲢鱼怎么做呢 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-28 23:51
标题: 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的？，白鲢鱼怎么做呢

白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的？

红烧白鲢鱼所需用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。
步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。

步骤二、将处理好的鱼切成几大块，表面拍上面粉。

步骤三、锅里下油烧热，接着下鱼块煎的表面金黄。

步骤四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兑成的料汁，葱姜花椒大料准备好。

步骤五、煎好的鱼块捞出来。

步骤六、锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱姜，花椒大料等。

步骤七、放入调好的料汁和白糖。

步骤八、再放入适量的盐和清水，炖十五分钟。

步骤九、收汁后就可以盛出了。

步骤十、成品。

大白鲢鱼怎么做好吃又简单

主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
在现实生活中鱼类针对很多人而言是较为普遍的一种肉类食品，鱼类的肉质地细嫩，并且较为非常容易消化吸收，在其中带有丰富多彩的蛋白，及其低脂肪，特别适合老年人及其少年儿童或是是当代的群体来服用，而鲶鱼也是较为普遍的一种淡水鱼，鲶鱼的味儿也很好，作法多种多样，每一种作法都十分的简易。

鲢鱼的做法大全

鲢鱼的做法全集

红烧鲢鱼

原材料

鲶鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，甜面酱，米酒，盐，糖，香莱

作法

1、鱼清理干净后，切片;

2、把鱼的身上的水份擦拭;

3、热锅下冷油，油烧后，放

白鲢怎么做好吃

白鲢鱼的几种做法
一：清蒸白鲢：
主料：鲢鱼(1000克)
辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
二：炖白鲢鱼：
主料：白鲢鱼(750克)
辅料：木耳(水发)(50克)
调料：大葱(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝

大白鲢鱼的做法大全

有人说评判一个人做饭好不好吃，看看他会不会烧鱼就可以。烧鱼如果烧不好会有很重的腥味，会影响口感。鱼并不一定要通过红烧，有的时候清蒸也可以去掉腥味，并且能够更好的保留鱼的营养，还不影响口感。本文介绍了家常清炖白鲢鱼的做法，有兴趣学习的可以来挑战一下。

炖白鲢鱼

材料主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;
4.炸至两面浅黄色时捞出;
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。小诀窍食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，

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