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标题: 牛肉怎么炒才嫩？，牛肉怎么炒最嫩 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-1 06:42
标题: 牛肉怎么炒才嫩？，牛肉怎么炒最嫩

牛肉怎么炒才嫩？

牛肉想要炒得嫩，可以做一道牛肉炒蛋，主要以鸡蛋和牛肉为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，营养十分丰富。下面简单介绍如何制作牛肉炒蛋才嫩。
牛肉炒蛋的食材：牛肉200克，鸡蛋2个，蒜蓉、葱花、姜汁、酱油、嫩肉粉、盐各适量。
牛肉炒蛋的做法：
1、牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

3、炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后。

4、倒入鸡蛋液炒匀，加入盐调味即可。

食用价值：
1、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
2、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效地促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，

炒牛肉怎么炒好吃又嫩

炒牛肉片的做法

一、食材明细
主料
牛肉 80g
洋葱 50g
辅料
青椒 50g
步骤
牛肉用清水浸泡二十分钟，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
洋葱，青椒切丝
锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起
洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，少量红糖，孜然调味
出锅（可以加味精）
牛肉食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运

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