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标题: 白面鸡蛋摊馍馍的做法。，摊馍馍怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-2 14:09
标题: 白面鸡蛋摊馍馍的做法。，摊馍馍怎么做好吃

白面鸡蛋摊馍馍的做法。

1、将面粉放入器皿中，加少量清水调匀成浓稠状，再逐次添加清水稀释至满意的浓稠度，静置15分钟。
2、将土豆去皮、洗净，先切片再切丝，放入水龙头下冲净淀粉备用。

3、蒜薹去两头，洗净，切成3cm长的段备用。
4、锅烧热，转中小火。加入少许植物油，放入土豆丝翻炒1分钟至变成透明色，放入蒜薹段再炒1分钟，加入少许盐，装盘。
5、另起锅，锅底刷底油，将面糊汁调匀，盛1马勺摊入锅底，端起锅，将面糊汁均匀的摊在锅底。

6、取一只鸡蛋磕入碗中打散。
7、见面糊饼四周翻起、变色后，将鸡蛋液倒在面饼上，转匀。
8、待鸡蛋液凝固后，翻面，至两面金黄即可。

9、在谈好的面糊鸡蛋饼上一侧摆上土豆丝、炒鱼子，在另一侧边缘抹上面酱（喜欢吃辣的童鞋还可以摸一下辣酱）。自放置土豆丝这一侧卷起，对半切开即可。

白面鸡蛋摊馍馍的做法大全

白面鸡蛋摊馍馍的做法

1.准备好适量面粉

2.把大蒜切成碎

3.往面粉碗里放入大蒜碎、盐、胡椒粉、再打入一个鸡蛋

4.再加入适量的清水顺着一个方向搅成面糊，面糊的稀稠程度判断，是用筷子挑起面糊可以成直线流下为好。
搅好的面糊没有颗粒，静置让其饧5分钟，这样做出的软摊口感更好。

5.坐锅烧油，油的量能涂满锅底即好，油热5成后保持小火把面糊倒进锅里，这时候轻轻晃动锅，让面糊均匀的沾满锅底。
注意刚倒进去面糊时千万不要用铲子去铲面糊。

6.静静等一会看到面糊的边缘有点翘起来了，说明底部已经成型了，这时候可以用铲子快速的把面糊翻面。

7.到另一面也煎的差不多了，再翻一次，看到两面金黄了，就好了。
这时可以用铲子在锅里把软摊分成若干份，可以出锅了。

8.乘盘，趁热吃，

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