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标题: 红烧肉怎么做？，怎么制红烧肉 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-6 18:09
标题: 红烧肉怎么做？，怎么制红烧肉

红烧肉怎么做？
想做给朋友吃

红烧肉对于很多人来说都是垂涎三尺的美食，小姿今天做了一盘红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉，俘获的不只是你的胃还有你的心。红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道。
红烧肉的做法
步骤step
1

五花肉洗净切块
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2

.锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
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3

锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色。
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4

。熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。
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5

入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，下入姜葱蒜，下入八角香叶，桂皮，接着倒入高过肉块的温水
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6

放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。
红烧肉的成品图

红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1.红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，但要注意盐量，以免放多了太咸。
2.如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。
3.煸炒五花肉

红烧肉最简单的制作法是怎样的？

在我们中国无数特色的美食当中，最出名的一道就要数红烧肉了，这可是一道经典的美食，吃过之后让你回味无穷。红烧肉的原料就是五花肉，可能有的人觉得那么大的肉太油腻了，但是等到做出来之后我想你能够吃几大碗米饭，因为真的是色香味俱全，让人垂涎欲滴啊。关键是这道美食的制作方法也非常的简单，自己看一遍也能够去做香香的红烧肉吃了。
一：先煮五花肉，变色捞出。做红烧肉的原料是五花肉，这都是比较简单的，在市场上都能买的到，首先你需要先把买回来的五花肉切成块状放入器皿中备用，然后将五花肉放入水中煮10分钟左右，此时还需要放入一定量的姜片和料酒，可以去腥。先煮几分钟主要是为了能够把肉中的血沫煮出来，等到肉的颜色差不多成白的了就可以捞出。
二：冰糖炒出糖色。吃过红烧肉的朋友都知道红烧肉的味道是微甜的，那就是冰糖的作用了，先在锅中倒入适量的冰糖，然后慢慢的熬制出糖色，然后放入五花肉，要让所有的五花肉上面都沾上糖汁，其实这个时候的红烧肉颜色已经非常的好看了，让人看了也非常的有食欲。
三：放调料翻炒。当五花肉都裹上糖汁之后，就可以来回翻炒了，此时需要加调料，放入一勺老抽，两勺生抽，颜色更加好看，然后再加入两碗水用小火慢

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