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标题: 请问手工面块的做法，面块怎么完成 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-7 15:03
标题: 请问手工面块的做法，面块怎么完成

请问手工面块的做法

首先，准备好做面块要用到的工具和材料，面粉300g,一勺盐,150毫升清水，大盆一个，筷子一双，菜刀一把，勺子一个，量杯一个。下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性
2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团
3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟
4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑
5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块
6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右
7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条

鸡蛋面块怎么做

鸡蛋面块材料

面粉    
鸡蛋    
水    
酸菜    
白菜    
油    
葱    
姜    
蒜    

做法
1. 面粉按照自己的胃口决定多少    
2. 面粉里加入冷水和鸡蛋，因为热水容易把鸡蛋烫熟    
3. 用筷子顺时针搅一会会，就用手揉，揉光滑了把面放一边上面盖上盖子    
4. 这时候烧水，水开了把白菜煮熟，因为酸菜和菜一起煮菜会变黄。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。    
5. 另外起锅，倒一点油，油烧热后下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分钟。然后把刚才煮白菜的水倒进锅里，小火煮开熬。    
6. 这时候开始做面，把面揉成一条，用刀切成小坨小坨，然后用擀面杖揉成面块状，揉一块就往锅里放一块，锅里一定是小火。    
7. 全部面块下锅后大火煮以至最后的面块煮熟，因为是手工的，前面多煮的面也不会烂的，放心。    
8. 最后把葱和白菜放入锅里，搅一搅，关火，起锅开吃！喜欢吃点辣可以往碗里加辣椒油！    

怎么制作方便面里面的面块

制作方便面里的面块一般都是采用面条压出来，之后下油锅进行杂志。

有谁知道方便面的面块怎么做？
```面块。谢谢

1.对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油，棕榈油为植物性油脂，含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积，用棕榈油炸制的食品，口味清香、色淡。如果在棕榈油中配加花生油，既保持棕榈油色淡，具有定型作用的特点，又可消除不适口的气味和减少生产过程中的麻烦。

2.汤料口味的改良：方便面是大众化主食品，在研制汤料配方时，原则是尊重本地区人民的饮食习惯和嗜好，有虾仁方便面、肉松方便面、鸡肉辣酱方便面和鸡汁方便面，但其滋味较单一，鲜味不足，口味偏重。又增补了几种助鲜调味料，在少增加成本的基础上，使汤料口味有较大的改善，味道纯正适口，收到较好的效果。

3.对面粉质量的选择：生产方便面的小麦粉应含有较多的面筋质，采取了将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法，并配用增粘剂，这样弥补了相互间的缺陷，增强了面粉的韧性和弹性，可以减少操作过程中落条、断条现象，产品的光泽度也较为理想。

4.运输：运输时用木箱或竹箩筐等盛装。

5.贮存：应贮存于干燥通风处，不能和有异味的物品存放在同一仓库。要注意防潮、防霉变、防虫害、防污染。

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