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标题: 虾饼怎么做法好吃，虾饼怎么弄 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-10 22:03
标题: 虾饼怎么做法好吃，虾饼怎么弄

虾饼怎么做法好吃

首先准备2斤青虾仁，菜市场里可以买到，然后冲凉水解冻，解冻好了把虾放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一个一个拍，这样容易碎，拍碎虾以后，你会看到一根虾线，把它挑出扔掉就可以了，然后把拍碎的虾肉用刀在剁一剁，这样口感会更好。
—————————————————————— 接下来准备一个容器，把处理好的虾肉放进去，加盐4克，味精2克，鸡粉3克，没有鸡粉的话可以鸡精代替，放进虾肉里抓匀，加入淀粉25克，澄面15克，没有澄面的话可以拿面粉代替。然后抓匀用手不停的搅拌，有搅拌机最好，搅拌到虾肉紧致有粘性即可，然后用手把它挤成小丸子，再按压成小饼状，按压的时候手里沾一点水，这样不会太黏手，最后开中小火把虾饼煎熟煎香即可，这样煎出来的虾饼爽口弹牙很适合当早餐吃，可以提前一天准备好放进冰箱里第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍虾仁的时候不要使太大力，不然会搞的到处都是，煎虾饼的时候虾肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然会影响口感。

煮熟的虾怎么做虾饼

虾饼是一道最早流行于江南地区的美食，主要材料有生虾肉、面粉等。目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。

香煎虾饼是风味独特的一款小煎饼！外酥里嫩，如果早餐来上一盘，搭配稀饭小菜，或果汁、牛奶，真的是一个不错的选择，保证让你吃得饱饱的。今天分享一种香煎虾饼的做法，希望对你有帮助。

首先我们准备一下食材，大虾200克。

在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳。

把虾肉放在盆中清洗干净。

剁成碎粒，放在盆中备用。

我们再准备胡萝卜一段，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝。

杏鲍菇一段，切成薄片，再切成细丝放在盆中。

大葱破开，剁成葱末。

下面，我们先把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水。锅内烧水，放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝一起焯水。

焯水一分钟，倒出后，用凉水快速冲洗。

然后，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末，放在盆中备用。

在虾泥中，加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入料酒能减少虾肉的腥味，加入生抽3克，提一下鲜味。

用筷子把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固，使虾肉不容易散开。

放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀后，加入玉米淀粉

香煎虾饼怎么做

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