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标题: 美味的焖猪血怎么做好吃又简单，做法图解，焖猪血怎么做 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-7-11 06:18
标题: 美味的焖猪血怎么做好吃又简单，做法图解，焖猪血怎么做

美味的焖猪血怎么做好吃又简单，做法图解

食材
主料
猪血
500g

辅料
韭菜
100g
盐
1勺
料酒
1勺
辣酱
2勺
胡椒粉
适量
水
适量
食油
适量
老姜
5片
步骤

1.新鲜的猪血（我这个不是市售切成规则块状的猪血，市售的一般有添加凝固剂所以形状卖相很好），买回来后过盐水煮，捞出待用，韭菜切段生姜切片。

2.锅内放入适量油烧热。

3.倒入猪血韭菜生姜一起翻炒

4.加入辣酱，胡椒粉，料酒及盐翻炒均匀

5.炒匀后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖五分钟。

6.最后一步水淀粉勾芡，稍作调味后起锅。

7.出锅。清肺的好东西。

炖猪血怎么做

　一：烧猪血

　　原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
　　做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

　　2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

　　二：大豆芽菜猪血汤
　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

　　做法:
　　(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
　　(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

　　附注:
　　(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

　　三：菠菜猪血汤
　　用料新鲜菠菜500克，猪血250克。

　　制法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

　　用法随意服用，用量不限。

　　注释菠菜性

炖猪血的做法窍门

在日常生活中，我们经常用煮炖的方式来烹饪猪血，这也是最美味的烹饪方法之一。很多朋友在炖猪血时，都会将其直接放入锅中炖煮，其实这非常不正确。所以很多朋友在炖猪血时会出现这样那样的问题，就比如炖出来的猪血特别容易碎，汤也非常浑浊，看起来就没有食欲；还有朋友炖出来的猪血腥味非常严重，也特别不好吃。下面小编就给大家来分享一种烹饪猪血的正确方法，保证大家炖出来的猪血不易碎，并且一点腥味都没有。

食材：猪血块，猪肉，蒜苗，香葱，豆瓣酱，生抽，料酒，食用油，食用盐。

第1步，处理食材。首先，将买回来的猪肉清洗干净，切成薄片，再将蒜苗清洗干净，切成长度适中的段状，香葱去掉根部清洗干净，切成小段，最后将猪血切成适当厚度的厚片，放在一旁备用。

第2步，将猪血进行焯水。起锅，在锅内加入适量清水，开大火将其煮开后放入准备好的猪血片，等它们的颜色全部变深后即可关火，捞出沥干水分，放在一旁备用。大家在焯水时，一定不要将猪血煮太久，一般煮10秒左右即可。

第3步，起锅，在锅内倒入适量食用油，等油温热后，放入准备好的肉片，用大火快速均匀翻炒，等肉片变白之后转小火，然后放入适量的生抽、料酒，目的是为了给肉增味提鲜，然后再

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