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标题: 成都红油的做法步骤图，成都红油怎么做好吃 [打印本页]

作者: 沧海桑田 时间: 2019-10-13 21:07
标题: 成都红油的做法步骤图，成都红油怎么做好吃
用料菜籽油辣椒粉八角，桂皮，香叶，生姜，葱段，丁香，花椒（多），草果，花生碎白芝麻少许白糖，酱油，米醋，香油成都红油的做法油下锅，待油温热时加入香料和葱姜，小火熬15分钟把花生碎和白芝麻小火炒香，和辣椒粉，少许盐一起放在碗里备用油熬好后关火滤出香料，一分钟后分三次泼到辣椒粉上。千万不要边泼边搅拌！辣椒会糊！等三次泼完后再轻轻沿着碗边搅三下。等油冷却后，在油辣子中加一勺糖，一勺酱油，一勺白醋，一勺香油，搅拌均匀，静置一晚。时间越长味道越香。用漏勺滤出红油中的辣椒渣，红油就做好啦！这种红油可用于家常凉拌，钵钵鸡，口水鸡等~小贴士在做钵钵鸡和口水鸡的时候红油一定要多，所以也需要比较多的菜籽油。我一般会用到400ml。

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